Gris og æbler er for mig essensen af efterår. I denne ret bliver æbler inkorporeret på forskellige måder, fra æblecideren til Calvados og de friske modne efterårsæbler. De tilføjer en unik dimension til smagen, der minder mig om skovture og frisk luft. Efterår handler for mig om hygge og komfort. “Gris á la Normandie” er […]
Kategori: Hovedret
Hovedret | Indonesisk | Kylling | Ris | Skaldyr | Vegetarisk
Nasi Goreng
Nasi Goreng er en traditionel indonesisk stegt risret, som kan tilsættes med valgfrie ingredienser såsom kød og grøntsager, og normalt toppet med et spejlæg. Det anses for at være Indonesiens nationalret. Nasi Goreng adskiller sig fra resten af de asiatiske stegte risretter ved sin røgede aroma og karamelliserede, men alligevel krydrede smag. Der er mange […]
I Thailand er denne ret lige så almindelig at spise som en sandwich eller en burger. Noget hurtigt og nemt, som mange spiser til frokost. Du kan finde pad gaprao i en simpel gade restaurant eller i en street food truck. I de mange street food trucks, kan kan du være heldig at få det […]
Dahl (også kendt som Dal, Daal eller Dhal) i alle deres variationer, er en basisret i den indiske kost. Selve udtrykket refererer til tørrede bælgfrugter, herunder linser, bønner og ærter. Dahl bruges også til at beskrive en ret i sig selv, den indeholder typisk en slags tørrede bælgfrugt, der blev kogt i en tomatsauce, hvilket […]
Kalvemørbrad er et af de fineste stykker kød man kan få fingrene i. Derfor er det vigtigt at stege kødet korrekt, ikke for meget og ikke for lidt.
En opskrift på pasta med italienske kødboller, som vil konkurrerer mod din yndlings italienske restaurant! Disse kødboller vil altid blive utrolig møre, lækker smagfulde, aldrig tørre, og de vil med sikkerhed altid imponere! Ingredienser til kødboller 400 gram hakket kalv og flæsk3 skiver hvidt brød1½ dl mælk1 æg1 dl friskrevet parmesanostrevet skal af en citron1 […]
Da jeg efterhånden har flere i familien der er gået vegetar vejen, valgte jeg at forsøge mig med rødbedebøffer til min datter Ida’s fødselsdag. Vi kunne samle hele familien for første gang efter Covid19 krisen i haven til burger på grillen. Jeg lavede en lille portion (5 stk.) som ville passe til de fire der […]
Denne pasta med chili stegt rejer er super ledt at gå til, og tager ikke lang tid at tilberede. Husk at se efter ASC-mærket. ASC-mærket er din garanti for, at produktionen sker under hensyn til miljøet. Læs mere om Forbrugerstyrelsens anbefalinger omkring skaldyr. Jeg valgte denne ret som et bidrag til en konkurrence vi havde […]
Tomat risotto (eller risotto generelt) behøver ikke være svært at lave, faktisk er det ret enkelt men det kræver din fulde opmærksomhed. Når jeg laver risotto, skal jeg være i humør til det. Det kan være helt meditativ at stå og røre i en i 15 min uden at skulle noget andet. Kunsten er at […]
Jeg bruger mest min Crock-Pot om søndagen. Der er noget over at gå hele dagen og dufte til retten man skal spise til aften. Idag står den på Beuf bourgeoin, en simre ret med masser kraft og smag. Jeg havde de fleste ting liggende i køleskabet. Løg, hvidløg, gulerødder, knoldselleri, champignons, timian og rosmarin. En […]
