Super stærk og kraftig sauce. Prøv den til grillede grøntsager, skaldyr eller focaccia (italiensk brød). Ingredienser: 2 spsk tomatpure 2 stærke friske røde chili 2 spsk olivenolie Saft af 1/2 citron 2 spsk rødvinseddike Salt, frikkværnet sort peber Blend alle ingredienser i en foodprocessor til en lind sauce.
Tag: dip
Ingredienser: 20 blade ramsløg 1 bundt persille 100 gram hasselnødder 3 dl Rapsolie Salt Peber Hak bladene groft og kom dem op i lynhakkeren sammen med persillen og hasselnødderne. Hak det hele fint og hæld olien på. Smag til med salt og peber.
Portionen giver ca. 1 liter mayonnaise og er rigeligt til 10-15 personer 2 pasteuriserede æggeblommer (eller et helt æg) 1 spsk. hvidvins- eller estragoneddike eller saften af en citron 1 tsk. Salt ca. ½ liter madolie (Et lille bundt hakket dild – ½ fed hvidløg – dijonsennep) Fremgangsmåde: Pisk æggeblommer, salt og eddike sammen i […]
Ingredienser: 1 bundt basilikum 1 bundt persille 3 spsk parmasan (frisk revet) 3 spsk pinjekerner 5 dl olivenolie 2 fed hvidløg Salt & peber Kom alle ingredienser og halvdelen af olien i en blender eller en foodprocessor. Blend mens du tilsætter resten af olien, indtil konsistensen er, som du kan lide den.
Ingredienser: 250 g kikærter 1 løg ½ rød chili 1 spsk. stødt spidskommen 1 citron, juice 1 knivspids chili 1 dl neutral olie som vindruekerne eller solsikkeolie 2-3 spsk. tahin 1 tsk. salt Udblød kikærter i vand i 8 timer Hæld vandet fra kikærterne, og kog dem i rigeligt nyt vand med løg og chili […]
Ingredienser: 1 dåse kikærter i vand (indhold uden vand ca. 240g.) ½ citron, juice ½ fed hvidløg knips salt 2 spsk. Tahin (sesampasta som kan købes i etniske grønthandlere eller Irma) 3/4 dl solsikkeolie eller vindruekerneolie. Her er en hurtig opskrift til hummus. Humus er en dip lavet af kikærter. Alle ingredienserne skal blendes, hvor […]