Couscoussalat med ristede grøntsager og tahin-dressing er en smagfuld og mættende salat fyldt med varme krydderier, sprøde grøntsager og en cremet dressing. Denne opskrift på couscoussalat er perfekt som tilbehør til kylling eller som en selvstændig vegetarisk ret. Den grove couscous giver god fylde, mens tahin og citron skaber en frisk og balanceret smag. Kombinationen […]
Kategori: Grønsager
Grønsager | Hovedret | Indisk | Vegetarisk
Dahl opskrift, cremet rød linse dahl med kokosmælk (nem og sund)
Denne dahl opskrift er en nem og cremet rød linse dahl med kokosmælk, fyldt med varme krydderier og klar på 30 minutter. Dahl (eller dal) er en klassisk indisk ret baseret på linser, bønner eller ærter og er en vigtig del af det indiske køkken. Denne version er perfekt som hverdagsmad: den kræver få ingredienser, […]
Rødbedebøffer opskrift, disse nemme vegetar bøffer er perfekte til burger, grill og hverdagsmad. De er saftige, smagfulde og et godt alternativ til klassiske bøffer. Jeg lavede første gang disse rødbedebøffer til min datter Idas fødselsdag, hvor vi samlede familien efter Covid19. Flere i familien spiser vegetarisk, så jeg lavede en mindre portion som alternativ til […]
Grønsager | Salat | Tilbehør | Vegetarisk
Tabouleh opskrift, frisk mellemøstlig salat med bulgur og masser af urter
Tabouleh er en klassisk mellemøstlig salat med masser af friske urter, citron og bulgur. Den stammer fra Libanon og Syrien og er kendt for sin friske smag og fine snitning af grøntsagerne. I denne tabouleh opskrift er persille hovedingrediensen, hvilket giver en ekstra grøn og frisk salat. Nogle versioner bruger mere bulgur eller couscous, men […]
Appetizers | Fingremad | Grønsager | Vegetarisk
Pakora opskrift, sprøde indiske fritterede grøntsagssnacks
Pakora er sprøde indiske snacks lavet af grøntsager vendt i kikærtemel og friturestegt til perfektion. Jeg blev inspireret af en gammel sejlerkammerat fra skoleskibet, som introducerede mig til disse lækre og krydrede små bidder. Denne pakora opskrift er nem at lave og kan tilpasses med de grøntsager, du har i køkkenet. Selv lidt trætte grøntsager […]
Appetizers | Forret | Grønsager | Salat | Vegetarisk
Julesalat med røget skinke, gratineret romainesalat med bechamelsauce
Prøv denne gratinerede romainesalat med røget skinke, bechamelsauce og parmesan. En varm og velsmagende ret – perfekt som forret eller let aftensmad.
Nem og smagfuld opskrift på ramsløgspesto med hasselnødder og persille. Perfekt til pasta, kartofler eller brød – vegansk og uden ost. Klar på 10 minutter!
Appetizers | Fingremad | Grønsager | Tilbehør | Vegetarisk
Ovnsyltede tomater, nem opskrift med honning og krydderurter
Ovnsyltede tomater er en nem og smagfuld måde at fremhæve sødmen i tomater på. Når tomaterne bages langsomt i ovnen med honning, eddike og friske krydderurter, får de en intens og let karamelliseret smag. Denne opskrift på ovnsyltede tomater er perfekt som tilbehør til kød, salater, pasta eller på brød. Ingredienser (6 personer) 500 g […]
Ingredienser: 250 g. jordskokker 1 slank porre ½ l. hønsefond 50 g. smør 1 dl. Fløde Saften af ½ citron Jordskokker og porrer skrælles og skæres i små stykker og sauteres af i smør under låg ved lav varme til de er møre. Tilsæt hønsefond og varm det hele igennem. Smør, fløde og citron kommes […]
Ingredienser: 250 g kikærter 1 løg ½ rød chili 1 spsk. stødt spidskommen 1 citron, juice 1 knivspids chili 1 dl neutral olie som vindruekerne eller solsikkeolie 2-3 spsk. tahin 1 tsk. salt Udblød kikærter i vand i 8 timer Hæld vandet fra kikærterne, og kog dem i rigeligt nyt vand med løg og chili […]