Brownies
Bageværk | Dessert | Kage

Brownies

Du skal vælge denne Brownies opskrift, hvis du kan lide en ren chokoladekage som er blød og fugtig i midten. Chokoladen er meget kraftig og dominerende, og går derfor rigtig godt sammen med is, sorbet eller frisk frugt. Fordelen ved denne er, at der er ganske få ingredienser i. Det vigtigste element i denne opskrift er […]

Continue Reading

linguine, tomater
Hovedret | Pasta | Vegetar

Linguine med bagte tomater og spinat

Denne pastaret er hurtig at lave, koster ikke alverdens og så smager den himmelsk. Det dejlige ved det italienske køkken er, at det er enkelt, retterne indeholder ikke mange ingredienser. Derfor, brug gerne kvalitets ingredienser, betal lidt ekstra for at få det bedste, det betaler sig.

Continue Reading

Grønsager | Salat | Tilbehør | Vegetar

Tabouleh

Tabouleh salat til frokost eller til din krydret mellemøstlige mad. Denne salat siges at stamme fra Libanon og Syrien, men den findes de fleste steder i mellemøsten. Nogle steder benytter man couscous (nordafrikanske) mens andre steder benytter man bulgur. Jeg foretrækker personligt den bredbladet persille som min hovedingrediens. Det betyder at min salat vil være […]

Continue Reading

Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe

Muslingesuppe

Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue.  Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]

Continue Reading

tun tatar
Fisk | Forret | Salat

Tun Tatar – Lækker frisk og let forret

Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]

Continue Reading

Hovedret | Pasta | Skaldyr

Spaghetti Vongole

2 personer. Ingredienser: 500 g spaghetti 500 g venusmuslinger eller hjertemuslinger 1 rød chilipeber eller chiliflager 4 fed hvidløg en håndfuld bredbladet persille olivenolie 3 dl hvidvin salt og peber Kog spaghettien al dente i letsaltet vand. Du kan koge dem på forhånd, men husk at skyl spaghetti godt i koldt fand inden du kommer […]

Continue Reading

Hovedret | Svinekød

Porchetta på grillen

Ingredienser Svineslag eller side ca. 2 kg. 6 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 stort bundt mynte Skallen fra 2 citroner Jeg var i sommerhus oppe ved Odsherred og købte min svineside hos Nr. Asmindrup Slagterhus, som er et slagtehuset som bygger på gamle traditioner såsom hjemmelavet pålæg, spegepølser, grillpølser og pandepølser. Jeg fik slagteren […]

Continue Reading

suppe, oksehalesuppe, vintersuppe
Hovedret | Oksekød | Suppe

Oksehalesuppe

Ingredienser: 1 oksehale delt i alle ledene. få evt. slagteren til at gøre det for dig. 3 spsk. olivenolie 1 porre, halveret 2 gulerødder 1 – 2 stængler bladselleri 1 løg 2 fed hvidløg 2 spsk. tomatpure 1 tsk. paprika 2 stilke frisk timian eller 2 tsk. tørret 3 stilke frisk persille 2 laurbærblade ½ […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Grønsager

Pakora

Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks. Ingredienser: 500 g kogte kartofler 1 stk. aubergine 2 store løg 1 håndfuld fine […]

Continue Reading