Italienske kødboller
Hovedret | Pasta

Pasta med italienske kødboller

En opskrift på pasta med italienske kødboller, som vil konkurrerer mod din yndlings italienske restaurant! Disse kødboller vil altid blive utrolig møre, lækker smagfulde, aldrig tørre, og de vil med sikkerhed altid imponere! Ingredienser til kødboller 400 gram hakket kalv og flæsk3 skiver hvidt brød1½ dl mælk1 æg1 dl friskrevet parmesanostrevet skal af en citron1 […]

Continue Reading

Brunsviger
Bageværk | Kage

Brunsviger

For fynboerne er Brunsvigeren en fynsk nationalret. Kagen består af en gærdej (lys) overhældt med smeltet smør og brun farin. Jeg kender ikke nogen der ikke nyder at sætte tænderne i denne ikke så smukke, men dejlige søde kage. Jeg kan ikke lade være med at tilføje lidt kanel til toppingen, som jeg syntes går […]

Continue Reading

Rødbedebøffer
Grønsager | Hovedret | Vegetar

Rødbedebøffer

Da jeg efterhånden har flere i familien der er gået vegetar vejen, valgte jeg at forsøge mig med rødbedebøffer til min datter Ida’s fødselsdag. Vi kunne samle hele familien for første gang efter Covid19 krisen i haven til burger på grillen. Jeg lavede en lille portion (5 stk.) som ville passe til de fire der […]

Continue Reading

Paste med tigerrejer
Hovedret | Pasta | Skaldyr

Pasta med chili stegt rejer

Denne pasta med chili stegt rejer er super ledt at gå til, og tager ikke lang tid at tilberede. Husk at se efter ASC-mærket. ASC-mærket er din garanti for, at produktionen sker under hensyn til miljøet. Læs mere om Forbrugerstyrelsens anbefalinger omkring skaldyr. Jeg valgte denne ret som et bidrag til en konkurrence vi havde […]

Continue Reading

tomat risotto
Hovedret | Ris | Vegetar

Tomat Risotto

Tomat risotto (eller risotto generelt) behøver ikke være svært at lave, faktisk er det ret enkelt men det kræver din fulde opmærksomhed. Når jeg laver risotto, skal jeg være i humør til det. Det kan være helt meditativ at stå og røre i en i 15 min uden at skulle noget andet. Kunsten er at […]

Continue Reading

Bageværk | Brød

Ciabattebrød

Ingredienser:50 g gær6.5 dl lunkent vand1 spsk salt3 spsk olivenolie500 g hvedemel500 g durummel Smuldre gæren i en skål og tilsæt lunkent vand. Rør til gæren er opløstTilsæt salt, olie og melet lidt af gangen. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket i 30 min. Kom mel på bordet og brug din dejskraber […]

Continue Reading

Vegetarisk tikka masala
Vegetar

Vegetarisk Tikka Masala

INGREDIENSER SAUCE 3 hakkede løg 3 fed hakkede hvidløg 3 spsk. hakket eller revet ingefær 1 spsk. garam masala 1 tsk. stødt koriander 1 tsk. stødt spidskommen 1 tsk. stødt paprika ½ tsk. knust chili 2 tsk. salt olivenolie til stegning 1 dåse eller 2 små dåser tomatpuré 1 dåse hakkede flåede tomater 1 dåse […]

Continue Reading

Oksekød
Hovedret | Oksekød

Beuf bourgeoin i Crock-Pot

Jeg bruger mest min Crock-Pot om søndagen. Der er noget over at gå hele dagen og dufte til retten man skal spise til aften. Idag står den på Beuf bourgeoin, en simre ret med masser kraft og smag. Jeg havde de fleste ting liggende i køleskabet. Løg, hvidløg, gulerødder, knoldselleri, champignons, timian og rosmarin. En […]

Continue Reading

Bageværk | Dessert | Kage

Brownies

Du skal vælge denne Brownies opskrift, hvis du kan lide en ren chokoladekage som er blød og fugtig i midten. Chokoladen er meget kraftig og dominerende, og går derfor rigtig godt sammen med is, sorbet eller frisk frugt. Fordelen ved denne er, at der er ganske få ingredienser i. Det vigtigste element i denne opskrift er […]

Continue Reading