Dahl (også kendt som Dal, Daal eller Dhal) i alle deres variationer, er en basisret i den indiske kost. Selve udtrykket refererer til tørrede bælgfrugter, herunder linser, bønner og ærter. Dahl bruges også til at beskrive en ret i sig selv, den indeholder typisk en slags tørrede bælgfrugt, der blev kogt i en tomatsauce, hvilket […]
Bang Bang Chicken er en klassisk kinesisk ret med pocheret kylling, sprød agurk og en krydret, aromatisk sauce. Retten er kendt for sin særlige tilberedning, hvor kyllingen “bankes” for at skabe en løs tekstur, der bedre absorberer saucen. Hvad betyder “Bang Bang”? Navnet “Bang Bang” (棒) refererer til den metode, hvor kyllingen bankes med en […]
Hovedret | Kalvekød | Sauce | Sovs
Kalvemørbrad med champignonsauce – perfekt stegte medaljoner opskrift
Kalvemørbrad er et af de fineste stykker kød man kan få fingrene i. Derfor er det vigtigt at stege kødet korrekt, ikke for meget og ikke for lidt.
Denne opskrift på pasta med italienske kødboller giver dig saftige og smagfulde meatballs i en klassisk tomatsauce. Kødbollerne bliver altid møre og fulde af smag – præcis som på en god italiensk restaurant. Retten er nem at lave og perfekt til både hverdag og gæster. Server med spaghetti og lidt ekstra parmesan for en autentisk […]
Brunsviger er en klassisk fynsk kage med luftig gærdej og en snasket topping af smør og brun farin. Det er en af Danmarks mest elskede kager – også selvom den måske ikke er den smukkeste. Jeg kan ikke lade være med at tilføje lidt kanel til toppingen. Det spiller perfekt sammen med kardemommen i dejen. […]
Da jeg efterhånden har flere i familien der er gået vegetar vejen, valgte jeg at forsøge mig med rødbedebøffer til min datter Ida’s fødselsdag. Vi kunne samle hele familien for første gang efter Covid19 krisen i haven til burger på grillen. Jeg lavede en lille portion (5 stk.) som ville passe til de fire der […]
Denne pasta med chili stegt rejer er super ledt at gå til, og tager ikke lang tid at tilberede. Husk at se efter ASC-mærket. ASC-mærket er din garanti for, at produktionen sker under hensyn til miljøet. Læs mere om Forbrugerstyrelsens anbefalinger omkring skaldyr. Jeg valgte denne ret som et bidrag til en konkurrence vi havde […]
Tomat risotto (eller risotto generelt) behøver ikke være svært at lave, faktisk er det ret enkelt men det kræver din fulde opmærksomhed. Når jeg laver risotto, skal jeg være i humør til det. Det kan være helt meditativ at stå og røre i en i 15 min uden at skulle noget andet. Kunsten er at […]
Ingredienser:50 g gær6.5 dl lunkent vand1 spsk salt3 spsk olivenolie500 g hvedemel500 g durummel Smuldre gæren i en skål og tilsæt lunkent vand. Rør til gæren er opløstTilsæt salt, olie og melet lidt af gangen. Ælt dejen godt igennem og lad den hæve tildækket i 30 min. Kom mel på bordet og brug din dejskraber […]
Jeg bruger mest min Crock-Pot om søndagen. Der er noget over at gå hele dagen og dufte til retten man skal spise til aften. Idag står den på Beuf bourgeoin, en simre ret med masser kraft og smag. Jeg havde de fleste ting liggende i køleskabet. Løg, hvidløg, gulerødder, knoldselleri, champignons, timian og rosmarin. En […]