Dahl (også kendt som Dal, Daal eller Dhal) i alle deres variationer, er en basisret i den indiske kost. Selve udtrykket refererer til tørrede bælgfrugter, herunder linser, bønner og ærter. Dahl bruges også til at beskrive en ret i sig selv, den indeholder typisk en slags tørrede bælgfrugt, der blev kogt i en tomatsauce, hvilket […]
Tag: vegetarisk
Denne pasta med chili stegt rejer er super ledt at gå til, og tager ikke lang tid at tilberede. Husk at se efter ASC-mærket. ASC-mærket er din garanti for, at produktionen sker under hensyn til miljøet. Læs mere om Forbrugerstyrelsens anbefalinger omkring skaldyr. Jeg valgte denne ret som et bidrag til en konkurrence vi havde […]
Grønsager | Salat | Tilbehør | Vegetarisk
Tabouleh
Tabouleh salat til frokost eller til din krydret mellemøstlige mad. Denne salat siges at stamme fra Libanon og Syrien, men den findes de fleste steder i mellemøsten. Nogle steder benytter man couscous (nordafrikanske) mens andre steder benytter man bulgur. Jeg foretrækker personligt den bredbladet persille som min hovedingrediens. Det betyder at min salat vil være […]
Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe | Vegetarisk
Muslingesuppe
Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue. Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]
Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]
2 personer. Ingredienser: 500 g spaghetti 500 g venusmuslinger eller hjertemuslinger 1 rød chilipeber eller chiliflager 4 fed hvidløg en håndfuld bredbladet persille olivenolie 3 dl hvidvin salt og peber Kog spaghettien al dente i letsaltet vand. Du kan koge dem på forhånd, men husk at skyl spaghetti godt i koldt fand inden du kommer […]
Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks. Ingredienser:500 g kogte kartofler1 stk. aubergine2 store løg1 håndfuld fine ærter (frosne er ok)1 […]
Ingredienser: 375 g rodfrugter (kan fås som frostblanding) 1 fed hvidløg 2 spsk olie 2 tsk mild paprika 5 dl hønseboullion 5 dl tomatjuice 1 kvist timian 1 pakke små friske tortellinier med ostefyld (250g) saft fra ½ citron persille friskrevet parmasanost godt brød Svits rodfrugter og finthakket hvidløg i olie i en stor gryde. […]
Ingredienser: 2 pakker tigerrejer 1 stor rød chili 1 løg frisk ingefær 1 spsk sukker 250 g nudler olie 2 lime ½ agurk 4 spsk saltet peanuts frisk korriander Fil tigerrejerne ned til halen og kom på et fas. Skær chilien i små tern, og fordel over rejerne (husk at fjern kerner først). Skræl og […]
Appetizers | Fingremad | Fisk | Forret | Vegetarisk
Stenbiderrogn med kartoffelblinis, hakket rødløg, creme fraiche og citron
Sådan ordner man stenbiderrogn:De største hinder fjernes og rognen kommes i en spand med godt med vand. Rør nu rundt med et piskeris og fjern hinderne efterhånden som de sætter sig fast. Skyl til sidst rognen i en sigte og fjern de sidste urenheder. Drys med lidt salt. Opskriften på kartoffelblinis: 1. Bag 6 store […]