Kalvemørbrad er et af de fineste stykker kød man kan få fingrene i. Derfor er det vigtigt at stege kødet korrekt, ikke for meget og ikke for lidt.
Kategori: Sauce
Nem og smagfuld vinaigrette med æg, cornichoner og urter – perfekt til asparges med rejer og nye kartofler. En klassisk dressing med masser af smag.
Få en intens og smagfuld opskrift på rødvinsglace med balsamico, rødvin og kalvefond – perfekt til festmad, kalv, oksekød og vildt. Nem at lave, velegnet til fryseren.
Persillesovs er en klassisk dansk sauce, der passer perfekt til fisk, kød og kartofler. Den er cremet, mild og fyldt med frisk smag fra persille. Denne opskrift på persillesovs er nem at lave og giver en blød og fyldig sauce med god balance mellem smør, mælk og krydderier. Det er en klassiker, som mange forbinder […]
Denne pebersovs opskrift er en klassisk cremet sauce med dyb smag fra kalvefond og rødvinseddike. Pebersovsen passer perfekt til bøf, oksekød og grillretter og er klar på kun 20 minutter. Ingredienser (6 personer) 1 skalotteløg1 dl rødvinseddike1 nip rørsukker2 dl kalvefond (hjemmelavet eller god kvalitet)100 g koldt smør1 spsk konserverede Madagaskar peberkorn Sådan laver du […]
Denne peanutsovs opskrift er en cremet og smagfuld sauce inspireret af det asiatiske køkken. Kombinationen af kokosmælk, peanutbutter, lime og karry giver en fyldig og let spicy sauce, der passer perfekt til kylling, wokretter, nudler og salater. Ingredienser (4 personer) 2 spsk kokosolie1 lille løg (gerne skalotteløg), finthakket1 fed hvidløg, finthakket1 stor tsk rød karrypasta5–8 […]
Denne peberrodssovs opskrift er en klassisk dansk sauce med en cremet konsistens og en frisk, let stærk smag fra peberrod. Saucen passer perfekt til kogt oksekød, fisk og kartofler og er nem at lave med få ingredienser. Peberrodssovs er en traditionel ret i det danske køkken og er især populær til retter som kogt oksekød […]
Ingredienser: 1 bundt basilikum 1 bundt persille 3 spsk parmasan (frisk revet) 3 spsk pinjekerner 5 dl olivenolie 2 fed hvidløg Salt & peber Kom alle ingredienser og halvdelen af olien i en blender eller en foodprocessor. Blend mens du tilsætter resten af olien, indtil konsistensen er, som du kan lide den.
Ingredienser: 6 store tomater 1 dåse flåede tomater 1 løg 4 fed hvidløg 1 tsk oregano Olivenolie 1 glas hvidvin Salt, peber og sukker Finthakket løg, hvidløg og tomater fint. Varm olivenolien op i en tykbundet. Når olien er varm kommes løg og hvidløg ved, steg til de er gennemsigtige. Kom de hakkede tomater og […]
Sauce Béchamel: 2 spsk. smør 2 spsk. mel 5 dl sødmælk Revet muskat Salt og peber Fremgangsmåde: Sauce Béchamel: Smelt smørret i en gryde og kom derpå melet ved. Rør grundigt og bag melet af, uden at det tager farve. Kom derpå mælken ved lidt af gangen, mens der piskes kraftigt i sovsen. Når al […]