Denne peanutsovs opskrift er en cremet og smagfuld sauce inspireret af det asiatiske køkken. Kombinationen af kokosmælk, peanutbutter, lime og karry giver en fyldig og let spicy sauce, der passer perfekt til kylling, wokretter, nudler og salater.

Ingredienser (4 personer)

2 spsk kokosolie
1 lille løg (gerne skalotteløg), finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 stor tsk rød karrypasta
5–8 limeblade
2 spsk soya
1 spsk fiskesovs
Lidt frisk limesaft
175 ml kokosmælk (ikke light)
3 spsk peanutbutter (gerne crunchy)
2 håndfulde hakkede peanuts

Sådan laver du peanutsovs opskrift

Hak peanuts groft i en minihakker.
Varm kokosolien op i en gryde.
Tilsæt løg, hvidløg og rød karrypasta og svits i et par minutter.
Kom limeblade, soya, fiskesovs og kokosmælk i gryden.
Rør peanutbutter i, indtil saucen bliver cremet.
Tilsæt de hakkede peanuts og smag til med frisk limesaft.
Lad saucen simre, indtil den har den ønskede konsistens.

Servering

Peanutsovs passer perfekt til:

Kylling og grillretter
Wokretter med grøntsager
Nudler og ris
Friske salater eller bowls

👉 Se også min opskrift på Nasi Goreng

Tips

Brug crunchy peanutbutter for ekstra tekstur
Tilsæt chili for mere styrke
Justér med vand eller ekstra kokosmælk, hvis saucen bliver for tyk

Variationer af peanutsovs opskrift

Du kan variere din peanutsovs opskrift ved at tilsætte ingefær, hvidløg eller lidt honning for en sødere smag. En smule sesamolie giver også en ekstra dybde og autentisk asiatisk smag.