Nakkekam med æbler
Hovedret | Svinekød

Gris à la Normande

Gris og æbler er for mig essensen af efterår. I denne ret bliver æbler inkorporeret på forskellige måder, fra æblecideren til Calvados og de friske modne efterårsæbler. De tilføjer en unik dimension til smagen, der minder mig om skovture og frisk luft. Efterår handler for mig om hygge og komfort. “Gris á la Normandie” er […]

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret | Kylling

Grydestegt kylling i tomatsovs

Grydestegt kylling med tomatsovs er en nem og meget lækker ret, og skal spises med ris til. Du skal bruge følgende: 1 hel kylling 50 g smør 300 ml vand Salt og pebber 3 stk. Laurbærblade 1 spsk. Rosmarin 1 ds flået tomater 1 ds tomatpuré 2 spsk. Ketjap manis (sød soya) Gør følgende: Tag […]

Continue Reading

Hovedret | Lam

Lammefrikassé med asparges og fennikel

(Personer 4) Ingredienser: Olivenolie 500 g lammekød i tern 2½ dl hvidvin 2 løg ½ tsk salt ½ bundt grønne asparges 1 fennikel ½ potte dild 2½ dl piskefløde 1 tsk rørsukker salt og friskkværnet peber Brun kødet. Hæld hvidvin over og kog op. Skum urenheder af. Tilsæt løg i både og salt og kog […]

Continue Reading

Hovedret | Kalvekød

Kalvefrikasse med asparges og fennikel

(Personer: 4) Tid 30 min: Kogetid 20 min. Ingredienser: 2 spsk. olivenolie 500 g kalvekød i tern (kan også bruge lam) 2½ dl hvidvin 2 løg ½ tsk. salt ½ bundt grønne asparges 1 fennikel 3 stilke bladselleri ½ potte dild 2½ dl piskefløde 1 tsk. rørsukker salt og friskkværnet peber Tilbehør: 1 kg aspargeskartofler […]

Continue Reading