Gris og æbler er for mig essensen af efterår. I denne ret bliver æbler inkorporeret på forskellige måder, fra æblecideren til Calvados og de friske modne efterårsæbler. De tilføjer en unik dimension til smagen, der minder mig om skovture og frisk luft. Efterår handler for mig om hygge og komfort. “Gris á la Normandie” er […]
Kategori: Svinekød
Ingredienser Svineslag eller side ca. 2 kg. 6 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 stort bundt mynte Skallen fra 2 citroner Jeg var i sommerhus oppe ved Odsherred og købte min svineside hos Nr. Asmindrup Slagterhus, som er et slagtehuset som bygger på gamle traditioner såsom hjemmelavet pålæg, spegepølser, grillpølser og pandepølser. Jeg fik slagteren […]
Denne supper tager ikke lang tid at lave, og man kan ændre den som man har lyst til. På billedet brugte jeg kylling i stedet for svinekød, jeg brugte to slags svampe jeg havde tilovers, så brug det du har i dit køleskab. Hvis suppen ikke skal serveres til børn, så hak en halv rød […]
Denne opskrift fungere som et godt og let måltid, hvis du forsøger at holde den sunde linje. Hvis du ikke går den helt slanke vej, kan du anrette retten sammen med din favorit kulhydrat som ris, tykke nudler såsom linguine eller udon, eller super tynde risnudler. Det vil smage fantastisk uanset hvad, og den ekstra […]
Ingredienser: 700 g. svinekød eller kylling 200 g. cashewnødder 300 g. rød peberfrugt 300 g. løg 300 g. baby majs 300 g. forårsløg 2 spisesker østers sauce 1 spiseske light soya sauce 1 spiseske fiskesovs 1/2 teske sukker 2 Fed hvidløg 1/4 teske hvid peber 2 spiseske olie Tilberedning: 1. Rens og skær svinekødet ud […]
Ingredienser: En hel nakkekam med svær 1.5 – 2 kilo Friske ramsløg Frisk rosmarin Skrællen af en økologisk citron 1,5 kilo kartofler 1 bundt grønne asparges Ramsløgs pesto Ramsløgs salt Skær et dybt snit i nakkekammen så den kun holdes sammen i den ene ende. Kom fint snittet ramsløg (uden for sæson kan ramsløg erstattes […]
Ingredienser: 1.2 kg svinelever 0,6 kg spæk 1,5 tsk. pebber 8 tsk. salt 1 tsk. allehånde Afbagning: 190 g margarine 300 g hvedemel 1 l mælk + 1 sjat (1/8 l) 1 stort løg fint revet Du skal gøre følgende: Du kan købe spæk og lever hos slagteren til en fornuftig pris og så er […]
Tilbehør: 100 g kogte kartofler 250 g hakket svinekød 250 g hakket oksekød 1 æg 1-2 skalotteløg 1 tsk. salt 1/4 tsk. peber 1 dl bouillon 1 spsk. rasp 6 tynde skiver bacon4 dl bouillon Jævning: 2 tsk. maizena 1 spsk. vand Tilbehør: Hasselbackkartofler, ribsgele, æblemos med peberrod. Mos kartoflerne med en gaffel. Ædt kødet […]
(8 personer) Ingredienser: 3 kg nakkekam 3 spsk. groft salt 3 laurbærblade Tilberedning: Læg stegen med sværen ned af i en bradepande, og tilsæt så meget vand at det dækker sværen. Brug så lille en bradepande som muligt, så bliver skyen bedst. Lad stegen stå i ovnen ved 175 grader i ½ time. Tag stegen […]
