Dahl (også kendt som Dal, Daal eller Dhal) i alle deres variationer, er en basisret i den indiske kost. Selve udtrykket refererer til tørrede bælgfrugter, herunder linser, bønner og ærter. Dahl bruges også til at beskrive en ret i sig selv, den indeholder typisk en slags tørrede bælgfrugt, der blev kogt i en tomatsauce, hvilket […]
Tag: vegetar
Da jeg efterhånden har flere i familien der er gået vegetar vejen, valgte jeg at forsøge mig med rødbedebøffer til min datter Ida’s fødselsdag. Vi kunne samle hele familien for første gang efter Covid19 krisen i haven til burger på grillen. Jeg lavede en lille portion (5 stk.) som ville passe til de fire der […]
Denne pastaret er hurtig at lave, koster ikke alverdens og så smager den himmelsk. Det dejlige ved det italienske køkken er, at det er enkelt, retterne indeholder ikke mange ingredienser. Derfor, brug gerne kvalitets ingredienser, betal lidt ekstra for at få det bedste, det betaler sig.
Ingredienser: 2 pakker tigerrejer 1 stor rød chili 1 løg frisk ingefær 1 spsk sukker 250 g nudler olie 2 lime ½ agurk 4 spsk saltet peanuts frisk korriander Fil tigerrejerne ned til halen og kom på et fas. Skær chilien i små tern, og fordel over rejerne (husk at fjern kerner først). Skræl og […]
Appetizers | Fingremad | Fisk | Forret | Vegetarisk
Stenbiderrogn med kartoffelblinis, hakket rødløg, creme fraiche og citron
Sådan ordner man stenbiderrogn:De største hinder fjernes og rognen kommes i en spand med godt med vand. Rør nu rundt med et piskeris og fjern hinderne efterhånden som de sætter sig fast. Skyl til sidst rognen i en sigte og fjern de sidste urenheder. Drys med lidt salt. Opskriften på kartoffelblinis: 1. Bag 6 store […]
Ingredienser: 20 hele sild (40 fileter) 4 løg hakket 3 dl vand 8 dl eddike 6 dl sukker 6 laurbærblade 1 tsk. sennepsfrø 1 tsk. peberkorn. Rugmel/peber De marinerede stegte sild kan laves på forskellig måder. Man kan tilberede som en hel sild (to fileter) og smøre dem med sennep/persille eller sennep/dild på indersiden, […]
(4 personer) Ingredienser: 1 torsk eller torskefilet ca. 1 kg. saft fra 1 citron 1 spsk. spidskommen salt & peber mel olie til stegning persillesauce: 3 dl tahine 1½ dl yoghurt naturel saft fra 2 citroner 1 bundt bredbladet persille salt Rens fisk og skær i 10 X 10 cm stykker, mariner den med salt, […]
Ingredienser: 10 løg 25 g smør 1 dl creme fraiche 38% Salt og peber 4 stykker fisk á 125 g. – f.eks. sandart eller torsk. Skær løgene i mindre stykker og steg løgene bløde uden de bliver for mørke på panden og drys med salt og peber. Blend løg med creme fraiche – løgene må […]
Spagetti Com Il Tonno (4 personer) Ingredienser: 3 spsk olivenolie 1 fed hvidløg 1 dåse tun i olie 3 spsk tomatpure 1 spsk finthakket bredbladet persille eller finthakket frisk basillikum 350 g spagetti salt & Peber Varm olien i en gryde og brun det hele fed hvidløg i det. Fjern hvidløget og hæld tun i […]
Slethvaren (ca 2 kg.) renses og skær finner, hale og hoved af. Kom den ind i ovnen i et fad med gulerødder, blomkål, porrer og lidt hvidvin. Bag i ca. 20 minutter ved 200 grader kødet skal stadig være dejlig fast. Inden servering fjernes skindet. Grøntsagerne vendes med persille og lavede en beurre blanc sauce […]