Gris med æbler er en klassisk simreret med mørt svinekød, æbler og cider, perfekt til efteråret.

Kombinationen af sødme fra æbler og fylde fra fløde giver en varm og rund smag, som passer til kølige dage.

Retten passer sig selv i ovnen og kræver minimal indsats. Til gengæld får du en dyb og smagfuld ret, der samler folk omkring bordet.

Derfor virker retten

Simrer sig mør i ovnen
Få ingredienser, masser af smag
Perfekt efterårsret
Nem at lave

Ingredienser (4–6 personer)

1 kg nakkefilet
3 stænger bladselleri
1 helt løg
4 fed hvidløg
5 friske blade salvie
5 dl æblecider
3 dl piskefløde
800 g. små kartofler
2 spsk smør
1 spsk neutral oile
1 tsk chili flager
2 tsk tørret timian
salt and pepper

Tilsættes efter 2 timer

1 spsk dijonsennep
1 spsk calvados eller cognac
2 æbler i tern

Sådan laver du gris med æbler

Skær kødet i ca. 4 × 4 cm stykker.
Brun kødet godt af i olie og smør.
Tag kødet op og læg det til side.
Svits løg, hvidløg, bladselleri, chiliflager og timian i samme gryde i ca. 4 minutter.
Tilsæt æblecider, fløde, salvie, kartofler og kødet.
Læg låg på gryden.
Sæt gryden i ovnen ved 180 °C i 2 timer.

Efter 2 timer

Tag gryden ud og tilsæt sennep, calvados og æbler.
Sæt gryden tilbage i ovnen uden låg i 1 time.

Tips til den bedste simreret

Brun kødet godt, det giver smag
Brug en god cider (ikke for sød)
Justér syren med lidt æbleeddike
Lad retten hvile lidt før servering

Servering

Server med: Friskhakket persille, godt brød, evt. en grøn salat