Gris à la Normande er den perfekte efterårsret med svinekød, æbler og cider.Kombinationen af mørt svinekød og sødmen fra æbler giver en varm og fyldig smag. Den passer perfekt til de kølige måneder. I denne klassiske franske ret bruges æbler på flere måder. De tilsættes både som frisk frugt, æblecider og Calvados. Det giver retten […]
Tag: nakkekam
Ingredienser: En hel nakkekam med svær 1.5 – 2 kilo Friske ramsløg Frisk rosmarin Skrællen af en økologisk citron 1,5 kilo kartofler 1 bundt grønne asparges Ramsløgs pesto Ramsløgs salt Skær et dybt snit i nakkekammen så den kun holdes sammen i den ene ende. Kom fint snittet ramsløg (uden for sæson kan ramsløg erstattes […]
(8 personer) Ingredienser: 3 kg nakkekam 3 spsk. groft salt 3 laurbærblade Tilberedning: Læg stegen med sværen ned af i en bradepande, og tilsæt så meget vand at det dækker sværen. Brug så lille en bradepande som muligt, så bliver skyen bedst. Lad stegen stå i ovnen ved 175 grader i ½ time. Tag stegen […]