Semifreddo er en klassisk italiensk dessert, der minder om is, men med en blødere og mere luftig konsistens. Denne semifreddo med blåbær, men du kan også bruge andre bær som solbær eller hindbær. Derudover er der hvid chokolade i. Du kan toppe af med ristede mandelflager hvilket vil kombinerer den søde, cremede base med syrlige […]
Hovedret | italiensk | Kalv | Vegetarisk
Scaloppine al Marsala, italiensk kalveschnitzel i marsalasauce
Scaloppine al Marsala er en klassisk italiensk ret med tynde kalveschnitzler, der steges hurtigt og serveres i en smagfuld marsalasauce med hvidvin, kapers og citron. Retten er kendt for sin elegante balance mellem sødme, syre og salt og er en favorit i det italienske køkken. Denne opskrift på Scaloppine al Marsala er nem at lave […]
Forret | Hovedret | italiensk | Pasta | Vegetarisk
Pasta Tricolore med rucolapesto, ricotta og bagte tomater
Pasta Tricolore er en farverig italiensk pastaret med cremet rucolapesto, ricotta og søde ovnbagte cherrytomater. Kombinationen af grøn rucola, hvide ricotta og røde tomater giver retten dens karakteristiske tricolore-udtryk, inspireret af det italienske flag. Denne opskrift på Pasta Tricolore er nem at lave og perfekt til både hverdagsmad og gæstemiddag. Den cremede pesto og de […]
Tomatbruschetta er en klassisk italiensk forret eller snack med sprødt ristet brød og en smagfuld tomattapenade lavet af semidried tomater, pinjekerner og basilikum. Denne opskrift på bruschetta er nem at lave og perfekt som appetizer, tapas eller let frokost. Den hjemmelavede tomattapenade giver masser af smag og passer perfekt til det sprøde brød. Ingredienser (4 […]
Denne nemme wokret med hakket oksekød er fyldt med smag fra frisk ingefær, hvidløg og chili – og ikke mindst fiskesovs, som giver retten sin karakteristiske dybe umami. Retten serveres i små sprøde romano salatblade, som gør den let, frisk og perfekt som et sundt alternativ til klassiske wokretter med ris eller nudler. Ingredienser (2–3 […]
Sunde og nemme yoghurtboller uden gær Leder du efter en sund og hurtig opskrift på boller? Barbara, min datter, introducerede mig for denne opskrift. Disse yoghurtboller er både nemme at lave og fyldt med gode næringsstoffer. De kræver ingen hævetid og kan være klar på under 30 minutter – perfekt til travle morgener eller som […]
Disse langtidshævede gulerodsboller med kerner er både nemme at lave og fyldt med smag. Dejen røres hurtigt sammen og hæver i køleskabet, hvilket giver luftige, saftige boller med en sprød skorpe. Perfekte til morgenmad, madpakke eller som nemme boller i hverdagen. Her følger opskriften på ca. 20 stk. boller. Ingredienser: 10 g gær2 dl koldt […]
Jeg elsker tanken om at bage fantastiske brød med min egen 20 år gammel surdej. Men jeg bryder mig ikke om lugten af surdejen, og jeg har slet ikke tålmodighed til at gå og passe og pleje en hver dag. Så min mission er at finde opskrifter på brød, som jeg kan lave nemt og […]
Gris med æbler er en klassisk simreret med mørt svinekød, æbler og cider, perfekt til efteråret. Kombinationen af sødme fra æbler og fylde fra fløde giver en varm og rund smag, som passer til kølige dage. Retten passer sig selv i ovnen og kræver minimal indsats. Til gengæld får du en dyb og smagfuld ret, […]
Hendricks gin opskrift, denne friske og lette sommer cocktail uden tonic er perfekt til varme dage. Kombinationen af agurk, citron og danskvand fremhæver de naturlige smage i Hendrick’s gin og giver en let, sprød og balanceret drink. Jeg vælger bevidst at undgå tonic og bruger i stedet danskvand. Det gør drinken mindre bitter og mere […]