Denne nemme wokret med hakket oksekød er fyldt med smag fra frisk ingefær, hvidløg og chili – og ikke mindst fiskesovs, som giver retten sin karakteristiske dybe umami.

Retten serveres i små sprøde romano salatblade, som gør den let, frisk og perfekt som et sundt alternativ til klassiske wokretter med ris eller nudler.

Ingredienser (2–3 personer)

400 g hakket oksekød
2 fed hvidløg (finthakket)
1 spsk frisk ingefær (hakket)
1 frisk rød chili (finthakket)
2 forårsløg (fintsnittet)
1 gulerod (revet)
1 spsk olie (neutral eller sesamolie)
1-2 spsk fiskesovs
Romano salatblade (små, sprøde)

Fremgangsmåde

Varm olie op i en wok eller pande ved høj varme.
Sautér hvidløg, ingefær og chili kort, til det dufter.
Tilsæt det hakkede oksekød og steg det, til det er godt brunet.
Kom gulerod og forårsløg i, og vend det hurtigt sammen.
Tilsæt fiskesovs og rør rundt, så smagen fordeles.
Server fyldet i små romano salatblade.

Derfor er retten et sundt valg

Retten er rig på protein fra oksekødet, hvilket giver en god mæthedsfornemmelse. Samtidig bidrager grøntsagerne med fibre og vitaminer.
Ved at bruge salatblade i stedet for ris eller nudler får du en lettere ret med færre kulhydrater, men stadig masser af smag.
Fiskesovs tilfører en naturlig umami, som gør det muligt at skabe en smagfuld ret uden tunge saucer.

Tips til den bedste wokret

Steg kødet ved høj varme for mere smag
Brug god kvalitet fiskesovs – det gør en stor forskel
Tilsæt evt. lidt lime for friskhed
Drys med sesamfrø eller ekstra chili

FAQ

Hvad er fiskesovs?
Fiskesovs er en fermenteret sauce lavet på fisk og salt, som bruges i mange asiatiske retter for at give dyb umami-smag. Læs mere om det her: https://en.wikipedia.org/wiki/Fish_sauceesovs

Kan man undvære fiskesovs?
Ja, men retten mister noget af sin karakteristiske smag. Alternativt kan du bruge soja.

Kan retten laves uden kulhydrater?
Ja – netop fordi den serveres i salatblade, er den naturligt low carb.