Denne salat har det hele, et mix af syre, cremethed og sprødhed. Den er så lækker at den kan spises alene som et let måltid, men pas på, det kan være svært at stoppe med at spise den når man først er kommet i gang. Den går også fantastisk sammen med fed fisk eller et […]
Kategori: Vegetarisk
En dejlig efterårsret, fund af næring. Man kan ikke undgå at blive lidt glad i låget over denne dejlig vegetariske Tikka Masala. Den er fuldt med grøntsager og dejlige krydderier. Et godt alternativ til den klassiske Chicken Tikka Masala i disse bæredygtige tider.
Opskriften fandt jeg på DR’s hjemmeside, men jeg har modificeret den lidt, så den er lettere at gå til. De fleste krydderier bør være en del af dit standard krydderi udvalg. Væk fra at måle alting i gram. Teskeer, spise-skeer og dåser, er mål der er til at forstå.
Du kan sagtens koge dine kikærter selv, men så tager tilberedningstiden ikke 45 min. I en travl hverdag er det vigtigt for mig, at der stadig er tid til et hjemmelavet måltid mad. Så jeg går gerne på kompromis.
Dip | Dressing | Tilbehør | Vegetarisk
Chiliolie
Chiliolie bruger jeg rigtig tit, det kan bruges på så mange forskellige ting så som, på et stykke ristet brød med avokado og stegt aubergine, steget ris, eller nudelsupper etc. Så det sker også at jeg løber tør. Chiliolier kan være ret dyre, så hvorfor ikke lave dem selv? Det tager et minimum af tid […]
Hovedret | Indonesisk | Kylling | Ris | Skaldyr | Vegetarisk
Nasi Goreng
Nasi Goreng er en traditionel indonesisk stegt risret, som kan tilsættes med valgfrie ingredienser såsom kød og grøntsager, og normalt toppet med et spejlæg. Det anses for at være Indonesiens nationalret. Nasi Goreng adskiller sig fra resten af de asiatiske stegte risretter ved sin røgede aroma og karamelliserede, men alligevel krydrede smag. Der er mange […]
Dahl (også kendt som Dal, Daal eller Dhal) i alle deres variationer, er en basisret i den indiske kost. Selve udtrykket refererer til tørrede bælgfrugter, herunder linser, bønner og ærter. Dahl bruges også til at beskrive en ret i sig selv, den indeholder typisk en slags tørrede bælgfrugt, der blev kogt i en tomatsauce, hvilket […]
Da jeg efterhånden har flere i familien der er gået vegetar vejen, valgte jeg at forsøge mig med rødbedebøffer til min datter Ida’s fødselsdag. Vi kunne samle hele familien for første gang efter Covid19 krisen i haven til burger på grillen. Jeg lavede en lille portion (5 stk.) som ville passe til de fire der […]
Denne pasta med chili stegt rejer er super ledt at gå til, og tager ikke lang tid at tilberede. Husk at se efter ASC-mærket. ASC-mærket er din garanti for, at produktionen sker under hensyn til miljøet. Læs mere om Forbrugerstyrelsens anbefalinger omkring skaldyr. Jeg valgte denne ret som et bidrag til en konkurrence vi havde […]
Tomat risotto (eller risotto generelt) behøver ikke være svært at lave, faktisk er det ret enkelt men det kræver din fulde opmærksomhed. Når jeg laver risotto, skal jeg være i humør til det. Det kan være helt meditativ at stå og røre i en i 15 min uden at skulle noget andet. Kunsten er at […]
Denne pastaret er hurtig at lave, koster ikke alverdens og så smager den himmelsk. Det dejlige ved det italienske køkken er, at det er enkelt, retterne indeholder ikke mange ingredienser. Derfor, brug gerne kvalitets ingredienser, betal lidt ekstra for at få det bedste, det betaler sig.
Grønsager | Salat | Tilbehør | Vegetarisk
Tabouleh
Tabouleh salat til frokost eller til din krydret mellemøstlige mad. Denne salat siges at stamme fra Libanon og Syrien, men den findes de fleste steder i mellemøsten. Nogle steder benytter man couscous (nordafrikanske) mens andre steder benytter man bulgur. Jeg foretrækker personligt den bredbladet persille som min hovedingrediens. Det betyder at min salat vil være […]
Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe | Vegetarisk
Muslingesuppe
Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue. Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]
