Couscoussalat med ristede grøntsager og tahin-dressing er en smagfuld og mættende salat fyldt med varme krydderier, sprøde grøntsager og en cremet dressing. Denne opskrift på couscoussalat er perfekt som tilbehør til kylling eller som en selvstændig vegetarisk ret. Den grove couscous giver god fylde, mens tahin og citron skaber en frisk og balanceret smag. Kombinationen […]
Kategori: Vegetarisk
En dejlig efterårsret, fund af næring. Man kan ikke undgå at blive lidt glad i låget over denne dejlig vegetariske Tikka Masala. Den er fuldt med grøntsager og dejlige krydderier. Et godt alternativ til den klassiske Chicken Tikka Masala i disse bæredygtige tider.
Opskriften fandt jeg på DR’s hjemmeside, men jeg har modificeret den lidt, så den er lettere at gå til. De fleste krydderier bør være en del af dit standard krydderi udvalg. Væk fra at måle alting i gram. Teskeer, spise-skeer og dåser, er mål der er til at forstå.
Du kan sagtens koge dine kikærter selv, men så tager tilberedningstiden ikke 45 min. I en travl hverdag er det vigtigt for mig, at der stadig er tid til et hjemmelavet måltid mad. Så jeg går gerne på kompromis.
Disse langtidshævede gulerodsboller med kerner er både nemme at lave og fyldt med smag. Dejen røres hurtigt sammen og hæver i køleskabet, hvilket giver luftige, saftige boller med en sprød skorpe. Perfekte til morgenmad, madpakke eller som nemme boller i hverdagen. Her følger opskriften på ca. 20 stk. boller. Ingredienser: 10 g gær2 dl koldt […]
Denne blomkålssalat med avocado og feta er en frisk og sprød salat, der er perfekt som let måltid eller tilbehør. Den kombinerer syre fra citron, cremethed fra avocado og feta samt sprødhed fra blomkål og grønt. Salaten er nem at lave og passer perfekt til grillretter som oksekød eller fed fisk. Men den smager så […]
Denne chiliolie opskrift er perfekt, hvis du vil lave din egen hjemmelavede chiliolie hurtigt og billigt. Chiliolie kan bruges på alt fra nudelsupper og stegte ris til avocado på ristet brød eller grøntsager. Den giver masser af smag, og når du først har den stående, bruger du den hele tiden. Derfor giver det mening at […]
Hovedret | Indonesisk | Kylling | Ris | Skaldyr | Vegetarisk
Nasi Goreng opskrift – autentisk indonesisk stegte ris med kylling og rejer
Denne Nasi Goreng opskrift giver dig autentisk indonesisk stegte ris med masser af smag. Retten er kendt for sin let røgede aroma og sød-salte smag fra kecap manis. Nasi Goreng anses som Indonesiens nationalret og serveres ofte med spejlæg, friske grøntsager og valgfrit kød eller rejer. Den er nem at lave og perfekt til at […]
Grønsager | Hovedret | Indisk | Vegetarisk
Dahl opskrift, cremet rød linse dahl med kokosmælk (nem og sund)
Denne dahl opskrift er en nem og cremet rød linse dahl med kokosmælk, fyldt med varme krydderier og klar på 30 minutter. Dahl (eller dal) er en klassisk indisk ret baseret på linser, bønner eller ærter og er en vigtig del af det indiske køkken. Denne version er perfekt som hverdagsmad: den kræver få ingredienser, […]
Rødbedebøffer opskrift, disse nemme vegetar bøffer er perfekte til burger, grill og hverdagsmad. De er saftige, smagfulde og et godt alternativ til klassiske bøffer. Jeg lavede første gang disse rødbedebøffer til min datter Idas fødselsdag, hvor vi samlede familien efter Covid19. Flere i familien spiser vegetarisk, så jeg lavede en mindre portion som alternativ til […]
Hovedret | Pasta | Skaldyr | Vegetarisk
Spaghetti med rejer opskrift, nem pastaret med hvidløg og citron
Spaghetti med rejer opskrift, en nem og smagfuld pastaret med hvidløg, chili og citron. Perfekt til hverdagsmad eller når du vil imponere med en hurtig ret. Denne ret kombinerer saftige tigerrejer med hvidvin, tomatpuré og friske krydderurter. Resultatet er en let, frisk og aromatisk pasta med masser af smag. Denne spaghetti med rejer opskrift er […]
Tomat risotto (eller risotto generelt) behøver ikke være svært at lave, faktisk er det ret enkelt men det kræver din fulde opmærksomhed. Når jeg laver risotto, skal jeg være i humør til det. Det kan være helt meditativ at stå og røre i en i 15 min uden at skulle noget andet. Kunsten er at […]
Denne pastaret er hurtig at lave, koster ikke alverdens og så smager den himmelsk. Det dejlige ved det italienske køkken er, at det er enkelt, retterne indeholder ikke mange ingredienser. Derfor, brug gerne kvalitets ingredienser, betal lidt ekstra for at få det bedste, det betaler sig.