Denne Nasi Goreng opskrift giver dig autentisk indonesisk stegte ris med masser af smag.

Retten er kendt for sin let røgede aroma og sød-salte smag fra kecap manis.

Nasi Goreng anses som Indonesiens nationalret og serveres ofte med spejlæg, friske grøntsager og valgfrit kød eller rejer. Den er nem at lave og perfekt til at bruge rester af ris.

Hvad er Nasi Goreng?

Nasi Goreng er en klassisk indonesisk ret baseret på stegte ris. Den adskiller sig fra andre asiatiske risretter ved brugen af kecap manis, som giver en mørkere farve og en karamelliseret smag. Retten findes i mange variationer og er populær i lande som Malaysia, Singapore og Holland.

Ingredienser:

Krydderi paste
2 skalotteløg
2 fed hvidløg
1 stor grøn chili
½ spsk terasi (reje-paste)

Blend alle ingredienser groft i en minihakker.
Mos derefter blandingen i en morter, til du får en tyk og ensartet paste.

Nasi Goreng (basis)
8 dl kolde kogte jasminris
2 spsk neutral olie
2 spsk kecap manis
2 spsk sojasauce
Salt
Hvid peber

Tilvalg (kød og grønt)
1 skalotteløg (finthakket)
1 fed hvidløg (finthakket)
1 forårsløg (finthakket)
2 grønne chili (finthakket)
250 g kyllingebryst (tynde strimler)
250 g pillede rejer

Serveres med:
Spejlæg eller omelet i strimler
Agurk i skiver
Tomat i skiver

Sådan laver du Nasi Goreng (traditionel)

Varm en wok op ved høj varme med olie.
Tilsæt krydderipasten og steg den i 2-3 minutter.
Rør konstant. Pasten er klar, når den bliver mørkere og dufter intenst.
Sænk varmen til medium.
Tilsæt risene og fordel dem over pasten.
Tilsæt kecap manis og sojasauce.
Rør rundt, indtil alle ris er jævnt dækket og gennemvarme.

Nasi Goreng med kød og grøntsager

Varm wokken op med olie.
Steg krydderipasten i 2-3 minutter.
Tilsæt kylling og rejer.
Steg til det er gennemstegt.
Tilsæt grøntsager og steg kort – de skal stadig have bid.
Tilsæt ris, kecap manis og sojasauce.
Vend det hele godt sammen og varm igennem.

Tips til den bedste Nasi Goreng

Brug kolde ris – det giver den rigtige tekstur
Steg ved høj varme for autentisk smag
Brug ikke for meget sojasauce – kecap manis er vigtigst
Smag til med chili for ekstra styrke