2 personer. Ingredienser: 500 g spaghetti 500 g venusmuslinger eller hjertemuslinger 1 rød chilipeber eller chiliflager 4 fed hvidløg en håndfuld bredbladet persille olivenolie 3 dl hvidvin salt og peber Kog spaghettien al dente i letsaltet vand. Du kan koge dem på forhånd, men husk at skyl spaghetti godt i koldt fand inden du kommer […]
Tag: fisk
Appetizers | Fingremad | Fisk | Forret | Vegetarisk
Stenbiderrogn med kartoffelblinis, hakket rødløg, creme fraiche og citron
Sådan ordner man stenbiderrogn:De største hinder fjernes og rognen kommes i en spand med godt med vand. Rør nu rundt med et piskeris og fjern hinderne efterhånden som de sætter sig fast. Skyl til sidst rognen i en sigte og fjern de sidste urenheder. Drys med lidt salt. Opskriften på kartoffelblinis: 1. Bag 6 store […]
Ingredienser: 20 hele sild (40 fileter) 4 løg hakket 3 dl vand 8 dl eddike 6 dl sukker 6 laurbærblade 1 tsk. sennepsfrø 1 tsk. peberkorn. Rugmel/peber De marinerede stegte sild kan laves på forskellig måder. Man kan tilberede som en hel sild (to fileter) og smøre dem med sennep/persille eller sennep/dild på indersiden, […]
(4 personer) Ingredienser: 1 torsk eller torskefilet ca. 1 kg. saft fra 1 citron 1 spsk. spidskommen salt & peber mel olie til stegning persillesauce: 3 dl tahine 1½ dl yoghurt naturel saft fra 2 citroner 1 bundt bredbladet persille salt Rens fisk og skær i 10 X 10 cm stykker, mariner den med salt, […]
Ingredienser: 10 løg 25 g smør 1 dl creme fraiche 38% Salt og peber 4 stykker fisk á 125 g. – f.eks. sandart eller torsk. Skær løgene i mindre stykker og steg løgene bløde uden de bliver for mørke på panden og drys med salt og peber. Blend løg med creme fraiche – løgene må […]
Spagetti Com Il Tonno (4 personer) Ingredienser: 3 spsk olivenolie 1 fed hvidløg 1 dåse tun i olie 3 spsk tomatpure 1 spsk finthakket bredbladet persille eller finthakket frisk basillikum 350 g spagetti salt & Peber Varm olien i en gryde og brun det hele fed hvidløg i det. Fjern hvidløget og hæld tun i […]
Slethvaren (ca 2 kg.) renses og skær finner, hale og hoved af. Kom den ind i ovnen i et fad med gulerødder, blomkål, porrer og lidt hvidvin. Bag i ca. 20 minutter ved 200 grader kødet skal stadig være dejlig fast. Inden servering fjernes skindet. Grøntsagerne vendes med persille og lavede en beurre blanc sauce […]
(4 Personer) Ingredienser: 1 pakker pastaplader (friske) 1 kg laksefilet tomatsovs pesto bechamelsauce parmesan Tomatsovs: 6 tore tomater 1 dåse flåede tomater 1 løg 4 fed hvidløg 1 tsk oregano Olivenolie 1 glas hvidvin Salt, peber og sukker Pesto: 1 bundt basilikum 1 bundt persille 3 spsk parmasan (frisk revet) 3 spsk pinjekerner 5 dl […]
Vand, laurbærblade, peberkorn, lidt hvidvinseddike og salt bringes i kog i en gryde. Skru ned for varmen og kom skrællede gulerødder og torsk befriet for ben (men ikke skind) og skåret i grove stykker ned i gryden. Beregn 150-200 gram torsk og to gulerødder pr. person. Lad det pochere med i ca. 15-20 minutter, til […]
En tur i sommerhuset på Sj. Odden, forbi Odden fisk, fik jeg lyst til at lave den traditionelle Fish & Chips (snød lidt med chips, ikke så hjemmelavet). Til de dybstegt fisk kan du bruge filet af kuller, kulmulie, lange eller torsk. Jeg valgte to store stykker kulmule på cirka 1 kg. tilsammen. Salt fisken […]
