Disse langtidshævede gulerodsboller med kerner er både nemme at lave og fyldt med smag. Dejen røres hurtigt sammen og hæver i køleskabet, hvilket giver luftige, saftige boller med en sprød skorpe. Perfekte til morgenmad, madpakke eller som nemme boller i hverdagen. Her følger opskriften på ca. 20 stk. boller.

Ingredienser:

10 g gær
2 dl koldt vand
2 dl surmælksprodukt (kærnemælk, A38, naturel, ymer eller yoghurt)
¾ dl neutral olie (raps-, solsikke- eller vindruekerneolie)
2 spsk sukker
2 tsk groft salt
400 g groftrevne gulerødder
¾ dl hørfrø
¾ dl solsikkekerner
¾ dl græskarkerner
2 dl kogende vand
1½ dl grovvalsede havregryn
800–900 g hvedemel

Fremgangsmåde

Rør gæren ud i det kolde vand i en stor skål (eller røremaskine).

Tilsæt surmælksprodukt, olie, sukker, salt og gulerødder.

Hæld kogende vand over havregrynene og rør det i dejen lidt ad gangen.

Tilsæt frø og kerner, og ælt dejen godt igennem. Den skal være ret blød.

Dæk skålen med husholdningsfilm og stil dejen til de langtidshævede gulerodsboller til hævning i køleskab i mindst 4 timer, gerne natten over.

Ælt ikke dejen igen. Sæt den i stedet på bageplader med to skeer. Pensl bollerne med lidt surmælksprodukt og drys evt. med kerner.

Sæt bollerne i en kold ovn og tænd på 190–200 °C. Bag i ca. 30 minutter. Lad bollerne køle af på rist. Kan fryses.

Tips til de bedste gulerodsboller

Dejen må gerne være klistret – det giver saftige boller
Lad dejen hæve natten over for bedst smag
Du kan tilsætte fuldkornsmel for en grovere version
Bollerne kan fryses og lunes direkte fra frost

FAQ

Kan man fryse gulerodsboller?
Ja, de kan fryses og lunes direkte i ovnen.

Hvor længe skal de hæve?
Minimum 4 timer, men gerne natten over.

Kan man lave dem uden surmælksprodukt?
Ja, men det giver mindre saftige boller.