Denne opskrift på wok med svinekød og sprøde grøntsager er både hurtig, sund og fuld af smag. Perfekt til en travl hverdag, hvor du gerne vil have noget velsmagende på bordet på under 30 minutter. Retten kan også laves med kylling, hvis du foretrækker det.
Den salte umami fra østerssauce og fiskesovs kombineret med sødme fra babymajs og den sprøde struktur fra cashewnødder giver en perfekt balance, som gør denne wokret til en favorit hos både børn og voksne.
Ingredienser (4 personer)
-
700 g svinekød eller kyllingebryst
-
200 g cashewnødder
-
300 g rød peberfrugt
-
300 g løg
-
300 g babymajs
-
300 g forårsløg
-
2 spsk østerssauce
-
1 spsk lys soja (light soy sauce)
-
1 spsk fiskesauce
-
½ tsk sukker
-
2 fed hvidløg
-
¼ tsk hvid peber
-
2 spsk olie til stegning
Sådan laver du wok med svinekød og grøntsager
-
Skær svinekødet i mundrette stykker (ca. 4 x 4 cm).
-
Rens og skær grøntsagerne i grove, firkantede stykker.
-
Varm olien op i en wok eller stor pande ved medium varme.
-
Tilsæt hvidløg og kød, og svits i ca. 2 minutter, til kødet har fået farve.
-
Tilsæt grøntsager, cashewnødder og alle saucer og krydderier.
-
Steg det hele i 1-2 minutter under omrøring – grøntsagerne skal stadig have bid.
Serveringsforslag
Server din wokret med dampende jasminris eller basmatiris. Du kan også toppe retten med friske korianderblade eller lidt lime for ekstra friskhed.