Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks.

Ingredienser:
500 g kogte kartofler
1 stk. aubergine
2 store løg
1 håndfuld fine ærter (frosne er ok)
1 håndfuld frisk hakket koriander
1 æg
1 tsk. garam masala
1 stk. rød chili
1 tsk. stødt koriander
350 g kikærtemel
1 tsk. salt
½ l neutral olie til fritering

Tilberedning

1. Fint hak alle ingredienserne og kom krydderierne ved.

2. Slå et æg ud og vend forsigtig massen.

3. I en skål ved siden af, blandes melet med ca. 1½ dl koldt vand. Massen skal være tyk grød. Kom salt i dejen til sidst da saltet kan gøre dejen tynd.

4. Vend dejen med resten af ingredienserne og friter små kager i olien, men pas på olien ikke bliver for varm. Stegning i ca. 10 min ved middel varme.

5. Serveres med dip som f.eks. yoghurt med hakket mynte. De er også rigtig gode til madpakken.

Fordelen er at man kan bruge alle de grøntsager du har liggende, og selv de lidt slatne går fint til denne snak.

Her er en lille inspirations video fra Vahchef 🙂
https://www.youtube.com/watch?v=zb3Bf350ZQU&t=3s