Gratineret romainesalat med røget skinke og bechamelsauce
Vil du prøve en anderledes og elegant forret eller let hovedret? Denne gratinerede romainesalat med røget skinke, cremet bechamelsauce og parmesan er en skøn, lun ret med masser af smag og struktur. Retten er enkel at lave og ideel som tilbehør eller som en selvstændig ret med lidt brød til.
Ingredienser (4 personer)
- 4 romainesalathoveder
- 4 store skiver røget skinke
- 2½ dl bechamelsauce
- 1 knivspids revet muskatnød
- 1½ dl oksebouillon
- 4 spsk revet parmesan
- Salt og peber
Sådan laver du gratineret romainesalat
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Fjern de yderste 2–3 blade fra hvert salathoved – de kan bruges til en frisk grøn salat ved siden af.
- Pak hvert romainesalathoved ind i en skive røget skinke og læg dem i et smurt ovnfast fad.
- Krydr med salt og peber, og fordel bechamelsauce over salaten.
- Drys med revet muskatnød og hæld oksebouillon i bunden af fadet.
- Top med revet parmesan.
- Bag i ovnen i 15–20 minutter, indtil retten er let gylden og gennemvarm.
- Servér straks – evt. med brød eller en grøn salat ved siden af.
Tips og variationer
- Kan også laves i portionsforme til en elegant forret
- Brug serrano- eller parmaskinke for et mere lufttørret præg
- Tilføj lidt revet citron eller frisk timian for en aromatisk variant