Råsyltede bær – nem og frisk topping til desserter
Råsyltede bær er en enkel og elegant måde at fremhæve smagen af friske bær. Denne opskrift bruger en klassisk sukkerlage til at blødgøre og søde bærrene, uden at koge dem – så de bevarer både deres struktur og friske syrlighed. Perfekt som topping til is, kage, yoghurt eller panna cotta.
Ingredienser (ca. 4 personer)
- ½ liter blandede bær (fx hindbær, ribs, solbær, blåbær)
- 1,5 dl sukker
- 1,5 dl vand
Sådan laver du råsyltede bær
- Bring vand og sukker i kog i en gryde, indtil sukkeret er opløst.
- Tag gryden af varmen og lad sukkerlagen køle helt af.
- Skyl og rens de friske bær grundigt.
- Læg bærrene i en skål eller et sylteglas, og hæld den afkølede sukkerlage over.
- Lad det trække i køleskabet i mindst 30 minutter – gerne længere.
Serveringsforslag
- Som topping til vaniljeis eller fromage
- Ovenpå cheesecake, panna cotta eller yoghurt
- Brug som sød kontrast til vafler eller pandekager
- Rør i grød eller havregryn for en frisk og farverig morgenmad