Nem og smagfuld opskrift på ramsløgspesto med hasselnødder og persille. Perfekt til pasta, kartofler eller brød – vegansk og uden ost. Klar på 10 minutter!
Dip | Dressing | Grønsager

Ramsløg

3. juli 2017

Ramsløgspesto med hasselnødder og persille – nem og smagfuld forårspesto

Ramsløgspesto er en frisk og kraftfuld variant af den klassiske pesto, perfekt til forårets og sommerens retter. Denne opskrift kombinerer ramsløg, persille, ristede hasselnødder og rapsolie – helt uden ost, hvilket gør den både vegansk og allergivenlig.

Pestoen er skøn som smørelse på brød, til pasta, i sandwich, eller som tilbehør til nye kartofler og grillet kød.


Ingredienser (giver ca. 3–4 dl)

  • 20 blade frisk ramsløg
  • 1 bundt bredbladet persille
  • 100 g hasselnødder
  • 3 dl koldpresset rapsolie
  • Salt og friskkværnet peber

Sådan laver du ramsløgspesto

  • Skyl ramsløg og persille grundigt, og hak dem groft.
  • Kom ramsløg, persille og hasselnødder i en foodprocessor eller minihakker.
  • Hak det hele fint, og tilsæt olien lidt ad gangen, til pestoen har den ønskede konsistens.
  • Smag til med salt og peber.
  • Hæld på glas og opbevar i køleskabet.

Serveringsforslag

  • Vend med nykogt pasta eller gnocchi
  • Brug som smørelse i sandwich eller burgere
  • Perfekt til kartoffelsalat, grillede grøntsager eller lam
  • Smør på ristet brød eller crostini som appetizer

Skriv et svar