(4 personer) Ingredienser:4 roma salathoveder4 store skiver røget skinke2½ dl bechamelsauce1 knips muskat1½ dl oksebouillon4 spsk. parmesansalt / peber Varm ovnen op til 180 grader. Tag de yderste blade af (2-3 stykker) disse kan bruges til en frisk grøn salat. Pak hvert salathoved ind i en skive skinke og anret dem i et smurt ovnfast […]
Tag: vegetarisk
Ingredienser: 400 – 500 g hakket okse 1 dåse hakket tomater 1 glas olie marineret artiskokker (olie hældes fra artiskokker snittes og hakkes til passende stykker) 1 glas olie marineret grillet peberfrugt olie hældes fra peberfrugterne snittes og hakkes til passende stykker) 10 cherrytomater (halveret) 1 tsk. rosmarin En håndfuld friske basilikum blade Salt, peber […]
(6 personer) Tid: 35-40 minutter Ingrfedienser:½ kg små krydrede tomater½ dl sherry- el. rødvinseddike2 spsk. olivenolie1 dl honning (eller æblesirup)1 gren rosmarin2 kviste timian1-2 laurbærblade Tænd ovnen på 150°. Skyl tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Prik dem med en gaffel. Fordel eddike, olivenolie, honning og krydderurter over tomaterne, […]
Ingredienser: 1 mango 6 cocktailtomater 2-3 forårsløg 1 lille rødløg 1 rød chili 1 granatæble lime koriander (i stedet f.eks. basilikum eller persille) lidt olivenolie Skær mangoen og tomater i små tern, snit forårsløgene, hak rødløg og chili fint. Skær granatæblet over på midten og bank eller pres frugten over salaten, sammen med saft fra […]
Vand, laurbærblade, peberkorn, lidt hvidvinseddike og salt bringes i kog i en gryde. Skru ned for varmen og kom skrællede gulerødder og torsk befriet for ben (men ikke skind) og skåret i grove stykker ned i gryden. Beregn 150-200 gram torsk og to gulerødder pr. person. Lad det pochere med i ca. 15-20 minutter, til […]
Ingredienser: 250 g. jordskokker 1 slank porre ½ l. hønsefond 50 g. smør 1 dl. Fløde Saften af ½ citron Jordskokker og porrer skrælles og skæres i små stykker og sauteres af i smør under låg ved lav varme til de er møre. Tilsæt hønsefond og varm det hele igennem. Smør, fløde og citron kommes […]
Ingredienser: 250 g kikærter 1 løg ½ rød chili 1 spsk. stødt spidskommen 1 citron, juice 1 knivspids chili 1 dl neutral olie som vindruekerne eller solsikkeolie 2-3 spsk. tahin 1 tsk. salt Udblød kikærter i vand i 8 timer Hæld vandet fra kikærterne, og kog dem i rigeligt nyt vand med løg og chili […]
Ingredienser: 1 dåse kikærter i vand (indhold uden vand ca. 240g.) ½ citron, juice ½ fed hvidløg knips salt 2 spsk. Tahin (sesampasta som kan købes i etniske grønthandlere eller Irma) 3/4 dl solsikkeolie eller vindruekerneolie. Her er en hurtig opskrift til hummus. Humus er en dip lavet af kikærter. Alle ingredienserne skal blendes, hvor […]
Carottes râpées au citron et à l’ail / Gulerødder m. citron og hvidløg Ingredienser : 500 g gulerødder 3 fede hakkede hvidløg, 3 spiseskefuld hakkede persille. Dressing : 2 spiseskefulde friskpressede citronsaft, 1 ½ spiseskefuld olivenolie 1 ½ spiseskefuld neutral olie lidt salt. Tilberedning af dressingen : Hæld citronsaften i en lille skål, kom salt […]
(6 personer) Tilbehør: 125 g fennikel 200 g løg 150 g gulerod 150g persillerod 125 g selleri 2 fed hvidløg Timian Estragon stilke, bundet samen med timianen til et bundt Alle grøntsager skæres i grove tern, sådan at kogetiden passer med de andre grøntsager. Alt koges i letsaltet vand til at grønsagerne er møre. Lad […]
