2 spsk hvidvinseddike 2 æggeblommer 225 g. smør salt, chayenne, citronsaft 1 bdt. grønne asparges friske rejer og dild. 1. Kog de grønne asparges i let-saltet vand i et par minutter og afkøs straks i en skål koldt vand. 2. Kog 2 spsk. hvidvinseddike op. Tag af varmen og pisk 2 æggeblommer til det er […]
Tag: vegetarisk
En tur i sommerhuset på Sj. Odden, forbi Odden fisk, fik jeg lyst til at lave den traditionelle Fish & Chips (snød lidt med chips, ikke så hjemmelavet). Til de dybstegt fisk kan du bruge filet af kuller, kulmulie, lange eller torsk. Jeg valgte to store stykker kulmule på cirka 1 kg. tilsammen. Salt fisken […]
(12 stk.) Ingredienser: 1 dåse kikærter 1 løg 1 fed hvidløg 1 bundt persille (bredbladet) 1 tsk stødt koriander 1 tsk spidskommen 1 tsk salt 1 nip peber 1 æg 3 spsk rasp 0,5 dl olivenolie Skyl kikærterne og lad dryppe af i en sigte. Hak løg og hvidløg. Bland kikærter, løg, hvidløg og persille […]
Ingredienser: 3 kg muslinger 3 chalotteløg 3 gulerødder 1 porre 4 stilke persille ½ liter fiskefond 2½ dl hvidvin 10 g smør 2 dl fløde Hak alle grønsagerne fint. Skyl og rens muslingerne, Alle de muslinger der er åbne og ikke lukker sig ved at slå på dem, skal kasseres. Fjern skæget på alle muslingerne. […]
