Denne opskrift på pasta med artiskok og peberfrugt sovs er en nem og smagfuld ret med masser af grøntsager og fyldig tomatsauce. Kombinationen af artiskokker, grillet peberfrugt og friske krydderurter giver en lækker og aromatisk pastaret, som kan laves på kun 30 minutter.

Retten er både budgetvenlig og fleksibel, da du nemt kan lave den vegetarisk ved at undlade oksekød.

Ingredienser (4 personer)

400–500 g hakket oksekød
1 dåse hakkede tomater
1 glas marinerede artiskokker
1 glas marinerede grillede peberfrugter
10 cherrytomater (halveret)
1 tsk rosmarin
En håndfuld frisk basilikum
Salt, peber og lidt sukker
Revet parmesan
1 kugle mozzarella
Spaghetti eller anden pasta

Sådan laver du pasta med artiskok og peberfrugt sovs

Brun oksekødet i lidt olivenolie og evt. lidt olie fra artiskokkerne.
Tilsæt hakkede tomater, cherrytomater, artiskokker og peberfrugter.
Kom basilikum, rosmarin, salt og en smule sukker i.
Lad sovsen simre, mens du koger pasta al dente.
Smag sovsen til med salt og peber.
Anret sovsen i et fad og top med mozzarella og frisk basilikum.
Server med varm pasta og friskrevet parmesan.

Servering

Denne pasta med artiskok og peberfrugt sovs passer perfekt til:

Hverdagsmad
Familievenlige måltider
Vegetariske retter (uden kød)

👉 Prøv også min Spaghetti med tun opskrift, nem italiensk pastaret med tomat og hvidløg

Tips

Brug olie fra artiskokker for ekstra smag
Tilsæt chili for mere varme
Brug fuldkornspasta for et sundere alternativ

Variationer af pasta med artiskok og peberfrugt sovs

Du kan nemt lave denne ret vegetarisk ved at undlade kødet. Du kan også tilsætte oliven, spinat eller aubergine for mere grønt og variation.