Denne pavlova opskrift er en klassisk dessert med sprød marengs, blød midte og flødeskum toppet med friske sommerbær. Pavlova er perfekt som sommerdessert, til gæster eller festlige anledninger og er både let og elegant.

Pavlova er kendt for sin sprøde yderside og marshmallow-bløde indre, som gør den til en favorit blandt desserter med bær.

Ingredienser (6 personer)

4 æggehvider
200 g flormelis
½ tsk vaniljepulver
½ spsk majsstivelse (Maizena)
1 tsk eddike
½ liter piskefløde
Friske sommerbær

Sådan laver du pavlova opskrift

Pisk æggehviderne ved stuetemperatur, til de er let stive.
Tilsæt flormelis lidt ad gangen under piskning.
Fortsæt, indtil massen er glat og uden sukkerkorn.
Vend vanilje, majsstivelse og eddike i med en dejskraber.
Form marengsen til en rund bund (ca. 2–3 cm høj) på bagepapir.
Bag ved 130 °C i 1–1¼ time.
Lad bunden køle helt af.
Pisk fløden og fordel den ovenpå marengsen.
Top med friske sommerbær og server.

Servering

Pavlova er perfekt til:

Sommerdesserter
Fødselsdage og gæstemiddage
Let dessert efter grillmad

👉 Prøv også min opskrift på Råsyltede bær, nem opskrift på frisk topping til dessert

Tips til pavlova opskrift

Brug æggehvider ved stuetemperatur for bedst volumen
Sørg for, at sukkeret er helt opløst
Undgå at åbne ovnen under bagning
Lad pavlovaen køle langsomt af

Variationer af pavlova opskrift

Du kan variere din pavlova opskrift med:

Lemon curd for syrlighed
Chokolade eller nødder
Eksotiske frugter som mango og passionsfrugt