Carottes râpées au citron et à l’ail / Gulerødder m. citron og hvidløg Ingredienser : 500 g gulerødder 3 fede hakkede hvidløg, 3 spiseskefuld hakkede persille. Dressing : 2 spiseskefulde friskpressede citronsaft, 1 ½ spiseskefuld olivenolie 1 ½ spiseskefuld neutral olie lidt salt. Tilberedning af dressingen : Hæld citronsaften i en lille skål, kom salt […]
Tilbehør: 3 modne avocadoer 4 milde chili fint hakket 2 skalotteløg, finthakket saften fra ½ lime 2 tomater, finthakket 1 bundt friske koriander. salt. I en morter stødes chili, koriander, tomater, salt og løg til en fin pasta. Tilsæt lidt vand og limesaft og mos avokado i pastaen.
(6 personer) Tilbehør: 125 g fennikel 200 g løg 150 g gulerod 150g persillerod 125 g selleri 2 fed hvidløg Timian Estragon stilke, bundet samen med timianen til et bundt Alle grøntsager skæres i grove tern, sådan at kogetiden passer med de andre grøntsager. Alt koges i letsaltet vand til at grønsagerne er møre. Lad […]
2 spsk hvidvinseddike 2 æggeblommer 225 g. smør salt, chayenne, citronsaft 1 bdt. grønne asparges friske rejer og dild. 1. Kog de grønne asparges i let-saltet vand i et par minutter og afkøs straks i en skål koldt vand. 2. Kog 2 spsk. hvidvinseddike op. Tag af varmen og pisk 2 æggeblommer til det er […]
Madpakker med klapsammen rugbrød, kan hurtigt gå hen og blive kedeligt. Derfor har jeg jagtet en nem og hurtig opskrift på hurtige og sunde frokostboller. Jeg elsker at bage med surdej, men nogen gange slår tilberedelse og hæve tid ikke til, så har jeg brug for noget hurtigt. Denne opskrift er alle mine børn rigtig […]
Tilbehør: 100 g kogte kartofler 250 g hakket svinekød 250 g hakket oksekød 1 æg 1-2 skalotteløg 1 tsk. salt 1/4 tsk. peber 1 dl bouillon 1 spsk. rasp 6 tynde skiver bacon4 dl bouillon Jævning: 2 tsk. maizena 1 spsk. vand Tilbehør: Hasselbackkartofler, ribsgele, æblemos med peberrod. Mos kartoflerne med en gaffel. Ædt kødet […]
Focaccia er et flad ovnbagt italiensk brød, der ligner pizzadej i stil og struktur. Focaccia kan bruges som brød til mange måltider eller som sandwichbrød. Efterhånden som traditionen spredte sig, resulterede de forskellige dialekter og forskellige lokale ingredienser i et stort udvalg af brød (nogle kan endda betragtes som kage). På grund af antallet af […]
1 kg kartofler 1 fed hvidløg 1 stængel frisk rosmarin 2½ dl fløde 2 æg salt og peber Kartoflerne skrælles, og skæres i ½ cm tykke skiver. Blancheres i kogende vand med salt, skylles let, aftørres og lægges i smurt tærteform lagvis med fløde/æggemasse af 2½ dl fløde pisket sammen med 2 æg og tilsmagt […]
(8 personer) Ingredienser: 3 kg nakkekam 3 spsk. groft salt 3 laurbærblade Tilberedning: Læg stegen med sværen ned af i en bradepande, og tilsæt så meget vand at det dækker sværen. Brug så lille en bradepande som muligt, så bliver skyen bedst. Lad stegen stå i ovnen ved 175 grader i ½ time. Tag stegen […]
En tur i sommerhuset på Sj. Odden, forbi Odden fisk, fik jeg lyst til at lave den traditionelle Fish & Chips (snød lidt med chips, ikke så hjemmelavet). Til de dybstegt fisk kan du bruge filet af kuller, kulmulie, lange eller torsk. Jeg valgte to store stykker kulmule på cirka 1 kg. tilsammen. Salt fisken […]
