Vaniljecreme opskrift på en klassisk, cremet og luftig vaniljecreme. Perfekt til lagkager, jordbærkage eller som dessert med friske bær.

Denne hjemmelavede vaniljecreme er nem at lave og giver en fyldig smag af ægte vanilje. Kombinationen af mælk, æggeblommer og flødeskum giver en blød og let creme, som passer perfekt til mange kager.

Vaniljecreme er en klassiker i det danske køkken og bruges ofte som fyld i kager eller som topping til desserter.

Ingredienser

¼ l piskefløde
2 æggeblommer
1,5 spsk majsstivelse
2 dl sødmælk
½ vaniljestang
2 spsk sukker

Sådan laver du vaniljecreme

Skrab vaniljekornene ud af stangen
Mas vaniljekorn og sukker sammen i en gryde
Tilsæt mælk, æggeblommer og majsstivelse
Pisk det hele godt sammen
Varm blandingen op ved middel varme under konstant omrøring
Når cremen tykner, tages den af varmen
Pisk cremen godt igennem
Læg husholdningsfilm direkte på cremen, så den ikke danner skind
Lad den køle helt af
Pisk fløden til skum
Vend flødeskummet forsigtigt i den kolde creme

Servering

Vaniljecreme kan bruges til: Lagkager, jordbærkage, frugtdesserter og som fyld i tærter

Tips til den perfekte creme

Rør konstant under opvarmning, så cremen ikke brænder på
Brug ægte vanilje for den bedste smag
Sørg for at cremen er helt kold, før fløden vendes i

Jeg køber min vanilje af min bror og han kæreste. Vaniljen er fra Uganda, super god kvalitet og fornuftige piser: https://www.malaikasvanilje.dk/

Variationer

Du kan nemt variere din creme: Tilsæt citron for friskhed, brug appelsinskal for en mild citrusnote, vend friske bær i cremen.