Shawarma opskrift på hjemmelavet shawarma med lam. En smagfuld og krydret ret inspireret af det mellemøstlige køkken.

Shawarma er kendt for sit møre kød og varme krydderier. I denne opskrift marineres lammekødet i yoghurt og krydderier, som giver en saftig og intens smag.

Hjemmelavet shawarma er nem at lave og kan serveres i pita, fladbrød eller som en bowl med grøntsager.

Ingredienser (4–6 personer)

Kød:

1 kg lammekød (fx lammebov) i tynde strimler

Marinade:

5 dl drænet yoghurt
3 fed hvidløg (presset)
1 tsk sort peber
2 tsk salt
1 tsk allehånde
1 tsk kardemomme
1 tsk nellike
1 tsk muskat
1-2 tsk garam masala
Saft fra 1 citron

Sådan laver du shawarma

Lav marinaden

Bland yoghurt, hvidløg og krydderier
Tilsæt citronsaft
Rør det hele godt sammen

Marinér kødet

Skær kødet i tynde strimler
Vend det grundigt i marinaden
Dæk til og stil på køl i mindst 8 timer
Gerne natten over for mest smag

Steg kødet

Varm en pande op ved høj varme
Steg kødet i små portioner
Sørg for, at panden forbliver varm
Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og let karamelliseret.

Servering

Server shawarma med:

Pita eller fladbrød
Frisk salat
Syltede rødløg
Tahindressing

Prøv også min opskrift på Hummus så går rigtig godt til Shavarma

Tips

Steg kødet i små portioner
Lad kødet marinere længe
Brug høj varme for bedre smag

Variationer

Brug kylling i stedet for lam
Lav en vegetarisk version med kikærter
Tilsæt chili for ekstra styrke