Rabarberdrik med citron og mynte – forfriskende sommerdrik
Denne rabarberdrik er en lækker og let syrlig sommerklassiker, perfekt til varme dage, havefester eller som alkoholfri velkomstdrink. Kombinationen af friske rabarber, citronskiver, rørsukker og mynte giver en frisk og naturlig smag, som både børn og voksne vil elske.
Du kan servere den som rabarbersaft, blande med danskvand for bobler, eller bruge den som base i en cocktail.
Ingredienser (ca. 3 liter / 16 glas)
- 1 kg rabarber, skåret i små stykker
- 2 liter vand
- 250 g rørsukker
- 3 stilke frisk mynte
- 3 usprøjtede citroner, skåret i kvarte
Sådan laver du rabarberdrikken
- Kom rabarberstykker, vand, sukker, mynte og citronskiver i en stor gryde.
- Bring blandingen i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 3–4 minutter.
- Skum af undervejs, og tag gryden af varmen.
- Lad saften trække i 15–20 minutter.
- Sigt saften gennem en finmasket si eller et rent klæde.
- Hæld drikken på flaske eller karaffel og stil den på køl.
- Kassér de kogte rabarberrester (eller brug dem i bagværk eller smoothies).
Servering
- Server iskold med isterninger og en skive citron
- Pynt med frisk mynte eller rabarberstrimler
- Bland med danskvand for en boblende rabarber lemonade
- Tilføj lidt gin eller hvid rom for en enkel sommerdrink