Rabarberdrik er en frisk og let syrlig sommerdrik, der passer perfekt til varme dage og gæster. Kombinationen af rabarber, citron og mynte giver en naturlig og balanceret smag.

Denne opskrift på rabarberdrik er nem at lave og kræver få ingredienser. Drikken kan serveres som den er, blandes med danskvand eller bruges som base i cocktails.

Rabarberdrik er en klassisk sæsondrik, som både børn og voksne kan nyde.

Ingredienser (ca. 3 liter / 16 glas)

1 kg rabarber
2 liter vand
250 g rørsukker
3 stilke frisk mynte
3 usprøjtede citroner

Sådan laver du rabarberdrik

Skær rabarber i mindre stykker
Kom rabarber, vand og sukker i en gryde
Tilsæt mynte og citron
Bring det hele i kog
Skru ned og lad det simre i 3–4 minutter
Skum af undervejs
Tag gryden af varmen
Lad drikken trække i 15–20 minutter
Si væsken gennem en fin si eller klæde
Hæld rabarberdrikken på flaske
Stil på køl og server iskold.

Hvad er rabarberdrik?

Rabarberdrik er en hjemmelavet saft lavet på friske rabarber, som koges og sies. Den har en naturlig syrlig smag, som balanceres med sukker og citrus.

Drikken er populær i foråret og sommeren, hvor rabarber er i sæson. Den kan nydes som en alkoholfri drik eller bruges som base i drinks.

Servering

Server rabarberdrik:
Med isterninger
Med danskvand for bobler
Som velkomstdrink

👉 Prøv også min opskrift på sangria – en frisk sommerdrink til gæster

Tips

Justér sukker efter smag
Brug friske rabarber
Opbevar på køl i lufttæt flaske

Variationer

Tilsæt vanilje for rund smag
Brug lime i stedet for citronTilsæt lidt ingefær for ekstra friskhed