Rabarbercrumble – nem smuldrekage med vanilje og sprød top

Rabarberkage i form af en klassisk rabarbercrumble er en nem og lækker dessert med en perfekt balance mellem syrlig frugt og sød, sprød smuldredej.

Denne opskrift på rabarberkage kræver få ingredienser og er hurtig at lave. Kombinationen af rabarber og vanilje giver en frisk og rund smag, som passer perfekt til sommerens desserter.

Rabarberkage kan serveres lun direkte fra ovnen og er ideel både til hverdag og gæster.

Ingredienser (4 personer)

Fyld

400 g rabarber

Smuldredej

100 g hvedemel
100 g smør
100 g sukker
1 tsk vaniljepulver

Sådan laver du rabarberkage

Forvarm ovnen til 200 °C
Skær rabarber i tynde skiver
Fordel rabarberne i et smurt ovnfast fad
Bland mel, sukker og vanilje
Tilsæt smør og smuldr dejen sammen
Fordel smuldredejen over rabarberne
Bag i ca. 20 minutter
Kagen er klar, når toppen er gylden og sprød.

Hvad er rabarberkage?

Rabarberkage kan laves på mange måder, men en crumble er en af de mest enkle versioner. Her dækkes frugten med en smuldret dej, som bliver sprød under bagning.

Den syrlige rabarber og den søde topping skaber en klassisk smagskombination, som gør rabarberkage til en favorit i sommerhalvåret.

Servering

Server rabarberkage med:
Vaniljeis
Flødeskum
Creme fraiche

👉 Prøv også min opskrift på vaniljeis – perfekt til varm rabarberkage

Tips

Brug friske rabarber i sæson
Justér sukker efter smag
Servér kagen lun

Variationer

Brug æbler eller bær
Tilsæt nødder i smuldredejen
Prøv med lidt kanel