Nem og lækker opskrift på rabarbertrifli med makroner og vaniljecreme. En klassisk sommerdessert med rabarberkompot, perfekt til gæster og varme dage.
Dessert | Frugt

Rabarbertrifli

3. juli 2017

Rabarbertrifli med makroner og vaniljecreme – klassisk sommerdessert

Denne opskrift på rabarbertrifli er en skøn, lagdelt sommerdessert med syrlig-sød rabarberkompot, sprøde makroner og en luftig vaniljecreme med græsk yoghurt og flødeskum. Den perfekte dessert til varme dage, gæstemiddage eller bare når rabarberne er i sæson.

Ingredienser (6 personer)

Rabarberkompot

  • 600 g rabarber
  • 350 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1½ dl vand

Creme

  • 2 æggeblommer
  • 3 spsk rørsukker
  • Korn fra ½ vaniljestang (eller lidt vaniljepasta)
  • 4 spsk græsk yoghurt (10%)
  • 2 dl piskefløde

Øvrigt

  • 12–14 makroner, let knuste

Sådan laver du rabarbertrifli

Rabarberkompot

  • Skyl rabarberne og skær dem i mindre stykker.
  • Kom dem i en gryde med sukker, flækket vaniljestang og vand.
  • Kog ved middel varme i ca. 20 minutter, til kompotten er tyk og blød.
  • Lad kompotten køle helt af inden brug.

Vaniljecreme

  • Pisk æggeblommer, sukker og vanilje til en lys og luftig æggesnaps.
  • Rør den græske yoghurt i.
  • Pisk fløden til skum og vend den forsigtigt i cremen.

Samling

  • Læg lagvis rabarberkompot, knuste makroner og vaniljecreme i en stor skål eller portionsglas.
  • Afslut med creme og evt. lidt kompot på toppen.
  • Sæt desserten i køleskabet og lad den trække i mindst 1 time før servering – gerne længere.

Serveringstip

  • Top med lidt ristede mandelflager, friske bær eller citronmelisse
  • Perfekt som afslutning på en sommermenu eller til brunch
  • Kan laves i god tid og opbevares på køl

Dessert med rabarberkompot frugt kage kompot Lagdelt dessert med makroner Nem sommerdessert med rabarber rabarber rabarberkompot rabarbertrifli Rabarbertrifli opskrift trifli Trifli i glas til gæster Vaniljecreme med flødeskum