Denne falafel opskrift er en nem og hurtig måde at lave sprøde og smagfulde falafler derhjemme.

Selvom de kaldes “hurtige”, kræver de stadig, at kikærterne lægges i blød – men selve tilberedningen er enkel og kræver få ingredienser. Falaflerne bliver sprøde udenpå og bløde indeni og er perfekte i pitabrød, wraps eller som en del af et mellemøstligt måltid.

Hvorfor vælge denne falafel opskrift

Nem at lave
Få ingredienser
Sprøde og saftige
Perfekt til hverdagsmad

Ingredienser (ca. 30 stk.)

500 g tørrede kikærter
1 løg 1 tsk bagepulver
½ tsk spidskommen
1 bundt koriander (finthakket)
1 – 2 chilier (eller cayennepeber)

Sådan laver du falafel

Læg kikærterne i blød i mindst 8 timer (gerne natten over).
Skyl kikærterne grundigt. Blend kikærter og løg i en foodprocessor.
Tilsæt resten af ingredienserne og bland godt sammen.
Lad farsen hvile i ca. 4 timer.
Form farsen til små kugler eller flade falafler.
Frituresteg dem ved ca. 180 °C, til de er gyldne og sprøde.

Tips til perfekte falafler

Brug tørrede kikærter, ikke dem fra dåse.
Massen skal være fin, men ikke helt pureret
Hvis blenderen kæmper, brug en stavblender i en skål
Sørg for olien er varm nok, ellers falder de fra hinanden

Servering

Server falaflerne med: pitabrød, hummus, tabouleh, chiliolie

Variation

Ønsker du en mere avanceret version med flere krydderier og dybere smag, kan du prøve min falafel luksusversion.