Denne cremede hjemmelavede mayonnaise er nem at lave med blot få ingredienser og en stavblender.

Cremet, hurtig og smagfuld – klar på under 5 minutter.

Ingredienser:
1,8 dl mild olivenolie (eller neutral olie, fx rapsolie, hvis du foretrækker en mildere smag)
1 stort æg
1 spsk friskpresset citronsaft
1 tsk Dijon-sennep (eller efter smag)
½ tsk fint salt (eller efter smag)
¼ tsk friskkværnet sort peber (valgfrit)
1 fed presset hvidløg (eller mere efter smag)

Fremgangsmåde:
1. Kom alle ingredienserne i et højt glas eller en smal beholder, der passer til din stavblender. Start med olien, og tilsæt derefter æg, citronsaft, sennep, presset hvidløg, salt og evt. peber.

2. Sænk stavblenderen helt ned i bunden af glasset og blend ved høj hastighed uden at bevæge blenderen de første 10–15 sekunder.

3. Når du ser, at mayoen begynder at emulgere (tykne og blive hvid/cremet), bevæg da blenderen langsomt opad for at blende resten.

4. Smag til. Justér evt. med lidt mere citronsaft, salt eller sennep efter din smag.

5. Opbevar i en tætsluttende beholder i køleskabet i op til 1 uge.

Tip
Alle ingredienser bør have stuetemperatur for at sikre, at emulsionen lykkes.

Hvis mayoen bliver for tynd, kan du tilsætte lidt ekstra olie og blende videre.