Råcreme med vanilje – klassisk tilbehør til frugtsalat og desserter
Råcreme er en enkel og luftig dessertcreme, der består af æggeblomme, sukker, vanilje og flødeskum. Den er ideel som tilbehør til frugtsalat, bær, kager eller som fyld i desserter som trifli og lagkage. Med sin lette og søde smag er den en klassiker i det danske dessertkøkken.
Ingredienser (ca. 2–3 portioner)
- 1 pasteuriseret æggeblomme
- 2 tsk sukker
- Korn fra 5 cm vaniljestang
- 1 dl piskefløde
Sådan laver du råcreme
- Pisk æggeblomme, sukker og vaniljekorn sammen til en lys og luftig æggesnaps.
- Pisk fløden til blødt, stift skum i en separat skål.
- Vend flødeskummet forsigtigt i æggesnapsen, indtil du får en ensartet og cremet konsistens.
- Server med det samme eller opbevar på køl indtil brug.
Serveringsforslag
- Perfekt til frugtsalat, især med sommerbær
- Brug som fyld i lagkage, trifli eller romfromage
- Kan serveres til æblekage eller oven på en lun brownie
- Også velegnet som tilbehør til pandekager eller vafler