Saftig fiskeret med mellemøstlige smage

Leder du efter en nem og smagfuld opskrift på stegt torsk med et spændende twist? Denne ret kombinerer saftige torskefileter med en cremet tahinesauce og frisk persille – perfekt til både hverdag og gæstemiddag. Den syrlige marinade og krydrede smag fra spidskommen giver fisken en skøn mellemøstlig karakter.

Ingredienser (4 personer)

Til torsken:

• 1 hel torsk eller torskefilet (ca. 1 kg)

• Saft fra 1 citron

• 1 spsk spidskommen

• Salt og peber

• Hvedemel (til panering)

• Olie til stegning

Til tahine-persillesaucen:

• 3 dl tahine (sesampasta)

• 1½ dl yoghurt naturel

• Saft fra 2 citroner

• 1 bundt bredbladet persille

• Salt

Sådan laver du stegt torsk med tahinesauce

1. Marinér fisken:

• Rens torsken og skær den i stykker på ca. 10 x 10 cm.

• Krydr med salt, citronsaft og spidskommen.

• Kom fiskestykkerne i en plastpose eller beholder, og lad dem marinere i køleskabet natten over eller i minimum 4 timer.

2. Steg torsken:

• Tag fisken ud af marinaden og dup den tør.

• Vend stykkerne i mel og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en pande.

3. Lav tahine-persillesaucen:

• Kom tahine i en skål og tilsæt citronsaft – rør grundigt til massen bliver lys og cremet.

• Tilsæt yoghurt og rør det hele godt sammen.

• Hak persillen groft og rør den i saucen. Smag til med salt

Serveringstips

Server den stegte torsk lun med den kolde tahine-persillesauce. Retten passer perfekt med bulgur, couscous, nye kartofler eller en frisk salat med granatæblekerner.