Kage

Banankage med chokolade

Ingredienser: 3 æg 150 g sukker 2 tsk vaniljesukker 125 g hvedemel 1 tsk bagepulver 100 g smeltet og afkølet smør 2 mosede bananer 50 g mørk chokolade (70% kan være for meget – alt efter smag) Pynt: 100 g smeltet mørk chokolade Tilberedning: 1. Pisk æg, sukker og vaniljesukker til en luftig æggesnaps. 2. […]

Continue Reading

Dip | Vegetar

Aubergine dip

– Baba ganough (4 personer) Ingredienser: 500 g auberginer 1 spsk. tahine 1 fed hvidløg saft fra 1 citron 3 spsk. olivenolie 2 spsk. finthakkede valnødder salt Auberginerne prikkes med en gaffel og ristes ved 200 grader på rist, til skindet begynder at krølle, ca. 45 min. Tag dem ud, halver dem, stil til afkøling. […]

Continue Reading

Grønsager | Vegetar

Asparges

De hvide asparges, skal skrælles modsat de grønne. Knæk den nederste, træede del af og skyl aspargeserne meget grundigt, da der kan sidde en del jord i hovedet. Læg dem evt. i vand med hovedet nedad, hvis det er slemt. Damp dem i en gryde med smør, vand og salt i 5-10 minutter afhængig af […]

Continue Reading

Fjerkræ

And og gåsesteg (klargøring og tilberedning)

Klargør anden for fjerrester. Lige inden for i anden ligger der nogle store klumper flomme. Det er det fineste fedt, og det skal man gemme til at stege i. Rens for indmads rester, og saml alt indmad i en skål. Kræng halsskindet tilbage og skær halsen af, så tæt på kroppen som muligt med en […]

Continue Reading

Dip | Dressing

Aioli

Ingredienser: 50 – 100 g. kogt kartoffel 2 past. æggeblommer – 20 grader og ikke mindre 4 fed hvidløg 1 dl olivenolie 1 spsk. citronsaft 1 spsk hvidvinseddike Salt Peber Pisk mens du tilsætter æggeblommerne med hvidløg og kartoffel – tilsæt olivenolien lidt efter lidt – tilsæt citronsaft og hvidvinseddike. Smag til med salt og […]

Continue Reading

Salat | Vegetar

Agurkesalat japansk

4 pers. 1 agurk Frisk mynte Frisk koriander 6 spsk. olivenolie 3 spsk. hvidvinseddike 1 tsk. sukker 1 tsk. frisk ingefær, revet Salt og peber Rør dressing af olivenolie, vineddike, sukker, revet ingefær. Smag til med salt og peber. Vask agurken og skær den i tynde skræller med en skrællekniv. Fordel agurkeskiverne på et fad. […]

Continue Reading

Salat | Vegetar

Agurk, radise og rødløgssalsa

2 Limefrugter (saft) 1 tsk. Rørsukker ½ agurk tyndt skåret 2 små rødløg tyndt skåret 200 g. radiser tyndt skåret 1 lille bundt mynte og koriander groft revet Mix limejuice og sukker samme i en skål og rør godt samme til sukkeret er opløst. Bland agurk, radiser og rødløg med urterne lige før du servere […]

Continue Reading