Ingredienser:
20 hele sild (40 fileter)
4 løg hakket
3 dl vand
8 dl eddike
6 dl sukker
6 laurbærblade
1 tsk. sennepsfrø
1 tsk. peberkorn.
Rugmel/peber

De marinerede stegte sild kan laves på forskellig måder.
Man kan tilberede som en hel sild (to fileter) og smøre dem med sennep/persille eller sennep/dild på indersiden, hakke lidt skarlotte løg fint og lukke dem med en stegenår eller snor inden man vender dem i rugmed/peber og steger dem. Lagen skal være kold når den heldes over fisken. Kom alle ingredienser i en gryde og varm lagen op og lad den koge igennem i 4-5 min. Afkøl lagen.