Denne brownies opskrift er perfekt til dig, der elsker en intens chokoladekage med en blød og fudgy midte.

Kagen er rig på smag og har en mørk, kraftig chokoladeprofil, som passer perfekt sammen med vaniljeis, sorbet eller friske bær. Opskriften kræver få ingredienser og er nem at lave – men det vigtigste er bagetiden. Brownien skal være let fugtig i midten, så hold godt øje med den under bagning.

Ingredienser

100 g smør
70 g kakaopulver
300 g sukker
½ tsk salt
125 g hvedemel
175 g mørk chokolade
3 æg
2 spsk vand

Sådan laver du brownies

Smelt smørret ved lav varme og lad det køle lidt af.
Bland kakaopulver, sukker, salt og mel i en skål.
Hak chokoladen groft og stil den til side.
Pisk æggene sammen og tilsæt vand og smør.
Rør de tørre ingredienser sammen med æggeblandingen.
Vend den hakkede chokolade i dejen.
Hæld dejen i en bageform (ca. 20 × 20 cm).
Bag ved 175 °C i 25–30 minutter.

Sådan ved du, at din brownie er perfekt

Stik en strikkepind eller tandstik i kagen efter ca. 25 minutter.
Dejen må gerne hænge en smule ved. Den må ikke være flydende. Den må ikke være helt tør.
Det er her, du rammer den perfekte fudgy konsistens.

Servering

Server din brownie med, vaniljeis, friske bær, flødeskum

Alternativ brownie

Jeg har også en anden brownies opskrift med nødder og en mere kompakt konsistens.
Det er en smagssag, men det betyder bare én ting: mere kage at smage på