Ingredienser: Rør en vinaigrette af 1 del eddike, lidt salt og 2 dele neutralt smagende olie. Smag til med sennep og peber og vend dressingen med hakkede æg og cornichoner, finthakkede skalotteløg, purløg og kørvel. Serveringsforslag: Asparges med friskpillede rejer og nye danske kartofler