(6 personer) Tid: 35-40 minutter Ingrfedienser:½ kg små krydrede tomater½ dl sherry- el. rødvinseddike2 spsk. olivenolie1 dl honning (eller æblesirup)1 gren rosmarin2 kviste timian1-2 laurbærblade Tænd ovnen på 150°. Skyl tomaterne, og læg dem i et ovnfast fad med bagepapir i bunden. Prik dem med en gaffel. Fordel eddike, olivenolie, honning og krydderurter over tomaterne, […]
Kategori: Tilbehør
(6 Personer) Tid: 10 minutter (45 min ovn stegning) Ingredienser: 1500 g kartofler med skræl Olivenolie eller andefedt. Salt og friskkværnet peber Skyl kartoflerne grundigt, skær dem i både (1/4 stykker), hæl dem op i en stor skål. Vend dem i godt med oliven olie, og krydr med salt og friskkværnet peber. Tag en bradepande […]
Ingredienser: 250 g. havregryn 1 dl. vand 2 spsk. hornsirup sirup 1 tsk. stødt kanel Rosiner, tørret kokosflager, abrikoser og tranebær samt hakkede nødder. Bring vandet i kog og tilsæt sirup og kanel. Hælder den varm blanding over havregrynene. Spred blandingen ud i et tyndt lag på en bageplade med bagepapir i bunden og lad […]
Ingredienser: 250 g kikærter 1 løg ½ rød chili 1 spsk. stødt spidskommen 1 citron, juice 1 knivspids chili 1 dl neutral olie som vindruekerne eller solsikkeolie 2-3 spsk. tahin 1 tsk. salt Udblød kikærter i vand i 8 timer Hæld vandet fra kikærterne, og kog dem i rigeligt nyt vand med løg og chili […]
Ingredienser: 1 dåse kikærter i vand (indhold uden vand ca. 240g.) ½ citron, juice ½ fed hvidløg knips salt 2 spsk. Tahin (sesampasta som kan købes i etniske grønthandlere eller Irma) 3/4 dl solsikkeolie eller vindruekerneolie. Her er en hurtig opskrift til hummus. Humus er en dip lavet af kikærter. Alle ingredienserne skal blendes, hvor […]
Til 2-4 personer Tilbehør: 1 hovedsalat 1 dl. piskefløde 1 tsk. Citronsaft 1 spsk. sukker 1 tsk. salt Pisk ingredienserne lidt sammen så fløden bliver en anelse tykkere, men ikke så den ligefrem er blevet til flødeskum. Smag til med citron, sukker og salt. Hæld over salaten og bland forsigtigt. Server med det samme f.eks. […]
Tilbehør: 16 grønne asparges 16 skiver serranoskinke olivenolie grøn salat Sæt ovnen på 225 grader. Knæk den nedre trævlede del fra aspargesen. Rul hver asparges ind i en skive serranoskinke. Læg på bagepapir og pensl med olie. Bag sprøde i 12-15 minutter. Anret på en bund af salat.
Carottes râpées au citron et à l’ail / Gulerødder m. citron og hvidløg Ingredienser : 500 g gulerødder 3 fede hakkede hvidløg, 3 spiseskefuld hakkede persille. Dressing : 2 spiseskefulde friskpressede citronsaft, 1 ½ spiseskefuld olivenolie 1 ½ spiseskefuld neutral olie lidt salt. Tilberedning af dressingen : Hæld citronsaften i en lille skål, kom salt […]
Tilbehør: 3 modne avocadoer 4 milde chili fint hakket 2 skalotteløg, finthakket saften fra ½ lime 2 tomater, finthakket 1 bundt friske koriander. salt. I en morter stødes chili, koriander, tomater, salt og løg til en fin pasta. Tilsæt lidt vand og limesaft og mos avokado i pastaen.
Focaccia er et flad ovnbagt italiensk brød, der ligner pizzadej i stil og struktur. Focaccia kan bruges som brød til mange måltider eller som sandwichbrød. Efterhånden som traditionen spredte sig, resulterede de forskellige dialekter og forskellige lokale ingredienser i et stort udvalg af brød (nogle kan endda betragtes som kage). På grund af antallet af […]
