Tid: 20 minutter (Personer: 6) Ingredienser 2 løg4 fed hvidløg1 spsk smør300 g optøet kyllingelever1 dl hedvin, f.eks. italiensk tør Marsalavin4 ansjoser i olie50 g smørfrisk kværnet peberflutes (Primitivo forbagt flutes fra Irma, eller andet stenovnsbrød)2 spsk. hakket persille Tilberedning 1. Hak løg og hvidløg, og svits i smør på en pande. Når løgene er […]
Kategori: Appetizers
En appetizer betyder blot en (lille) appetitvækker. I Frankrig siger man hors d’oeuvres, i Italien antipasti. Appetizers er små retter man spiser ved selskabelige lejligheder før middagen og gerne ledsaget af en drink, en øl eller et glas vin. En appetizer kan både være en knasende snack, en skål oliven eller små retter som f.eks. hummus eller bruschetta.
Alverdens appetizers: Angels on horseback, Antipasto, Arab salad, Batata vada, Barbajuan, Blooming onion, Bruschetta, Buffalo wing, Canapé, Carpaccio, Caviar, Chaat, Chicken fingers, Chicken lollipop, Crab puff, Crab rangoon, Crostini, Crudités, Dahi puri, Dahi vada, Deviled egg, Devils on horseback, Eggplant salads, Fattoush, Fried mushrooms, Garlic knot, Gravlax, Haggis pakora, Jalapeño popper, Malakoff, Matbucha, Tomato, Meze, Mozzarella sticks, Nachos, Obložené chlebíčky, Onion ring, Pakora, Paneer tikka, Panipuri, Papadum, Papri chaat, Pigs in a blanket, Pizzetta, Potato skins, Potato wedges, Prawn cocktail, Pu pu platter, Queso flameado, Rocky Mountain oysters, Rumaki, Saganaki, Sakinalu, Samosa, Salmon tartare, Stuffed mushrooms, Sushi, Tapas, Tokwa’t baboy, Zakuski, Bagna calda.
Tilbehør: 16 grønne asparges 16 skiver serranoskinke olivenolie grøn salat Sæt ovnen på 225 grader. Knæk den nedre trævlede del fra aspargesen. Rul hver asparges ind i en skive serranoskinke. Læg på bagepapir og pensl med olie. Bag sprøde i 12-15 minutter. Anret på en bund af salat.
Ingredienser: 1 dag gammelt surdejsbrød 500 g blandede tomater Olivenolie Hvidvinseddike Havsalt Frisk kværnet peber1 fed hvidløg 1 stilk frisk rosmarin 1 stilk frisk oregano Skær tomaterne i tern. Bland olivenolie og hvidvinseddike i forholdet 3 del olie 1 del eddike. Vend dressingen i tomaterne, Hak rosmarin bladene og oregano bladene og vend det i […]
Ingredienser:200 g cremefraiche 38%3 skiver gravet hellefisk3 skiver røget laks3 glas ørredrogn1 avokado1 Fint hakket skalotteløg1 pak grønlandske rejer (store)1 glas sort kaviardild, purløg 1. Varm blinis efter anvisning på emballagen eller bag dem selv. 2. Alle blinis skal smøres med cream fraiche som bund. 3. Skær hellefisk og laks i strimler der passer til […]