Denne peberrodssovs opskrift er en klassisk dansk sauce med en cremet konsistens og en frisk, let stærk smag fra peberrod. Saucen passer perfekt til kogt oksekød, fisk og kartofler og er nem at lave med få ingredienser.

Peberrodssovs er en traditionel ret i det danske køkken og er især populær til retter som kogt oksekød og torsk.

Ingredienser (4–6 personer)

50 g smør
50 g mel
½ liter kalvefond eller varm suppe
Fløde (efter smag)
Salt og peber
Citronsaft
½ stang friskrevet peberrod

Sådan laver du peberrodssovs opskrift

Smelt smørret i en gryde.
Pisk melet i, så du får en opbagning.
Tilsæt den varme fond lidt ad gangen under piskning.
Lad saucen simre i ca. 10 minutter og rør jævnligt.
Tilsæt fløde og smag til med salt, peber og citronsaft.
Tag gryden af varmen og rør den revne peberrod i.

Servering

Peberrodssovs passer perfekt til:

Kogt oksekød
Torsk eller anden fisk
Kartofler

👉 Se opså min opskrift på Stegt torsk med tahinesauce, nem fiskeret med mellemøstlige smage

Tips

Tilsæt peberrod til sidst for mest smag
Brug frisk peberrod for bedste resultat
Blend saucen for en helt glat konsistens

Variationer af peberrodssovs opskrift

Du kan variere din peberrodssovs opskrift ved at tilsætte lidt sennep for ekstra dybde eller mere fløde for en mildere smag.