Denne pastaret er hurtig at lave, koster ikke alverdens og så smager den himmelsk. Det dejlige ved det italienske køkken er, at det er enkelt, retterne indeholder ikke mange ingredienser. Derfor, brug gerne kvalitets ingredienser, betal lidt ekstra for at få det bedste, det betaler sig.
Tabouleh salat til frokost eller til din krydret mellemøstlige mad. Denne salat siges at stamme fra Libanon og Syrien, men den findes de fleste steder i mellemøsten. Nogle steder benytter man couscous (nordafrikanske) mens andre steder benytter man bulgur. Jeg foretrækker personligt den bredbladet persille som min hovedingrediens. Det betyder at min salat vil være […]
Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe
Muslingesuppe
Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue. Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]
Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]
2 personer. Ingredienser: 500 g spaghetti 500 g venusmuslinger eller hjertemuslinger 1 rød chilipeber eller chiliflager 4 fed hvidløg en håndfuld bredbladet persille olivenolie 3 dl hvidvin salt og peber Kog spaghettien al dente i letsaltet vand. Du kan koge dem på forhånd, men husk at skyl spaghetti godt i koldt fand inden du kommer […]
Ingredienser Svineslag eller side ca. 2 kg. 6 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 stort bundt mynte Skallen fra 2 citroner Jeg var i sommerhus oppe ved Odsherred og købte min svineside hos Nr. Asmindrup Slagterhus, som er et slagtehuset som bygger på gamle traditioner såsom hjemmelavet pålæg, spegepølser, grillpølser og pandepølser. Jeg fik slagteren […]
Denne supper tager ikke lang tid at lave, og man kan ændre den som man har lyst til. På billedet brugte jeg kylling i stedet for svinekød, jeg brugte to slags svampe jeg havde tilovers, så brug det du har i dit køleskab. Hvis suppen ikke skal serveres til børn, så hak en halv rød […]
Ingredienser: 1 oksehale delt i alle ledene. få evt. slagteren til at gøre det for dig. 3 spsk. olivenolie 1 porre, halveret 2 gulerødder 1 – 2 stængler bladselleri 1 løg 2 fed hvidløg 2 spsk. tomatpure 1 tsk. paprika 2 stilke frisk timian eller 2 tsk. tørret 3 stilke frisk persille 2 laurbærblade ½ […]
Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks. Ingredienser: 500 g kogte kartofler 1 stk. aubergine 2 store løg 1 håndfuld fine […]
Her finder du opskriften på mandel kage eller tærte. Det bliver til cirka 8-10 stykker kage i alt. 3 store ferskener 75 g blødt smør og ekstra til formen 125 g sukker og ekstra til formen 1 tsk. vaniljesukker 2 æg 1½ dl kærnemælk 50 g. mandelmel 125 g. hvedemel 1 tsk. bagepulver Rør smør, […]
