tun tatar
Fisk | Forret | Salat

Tun Tatar – Lækker frisk og let forret

Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]

Continue Reading

Hovedret | Pasta | Skaldyr

Spaghetti Vongole

2 personer. Ingredienser: 500 g spaghetti 500 g venusmuslinger eller hjertemuslinger 1 rød chilipeber eller chiliflager 4 fed hvidløg en håndfuld bredbladet persille olivenolie 3 dl hvidvin salt og peber Kog spaghettien al dente i letsaltet vand. Du kan koge dem på forhånd, men husk at skyl spaghetti godt i koldt fand inden du kommer […]

Continue Reading

Hovedret | Svinekød

Porchetta på grillen

Ingredienser Svineslag eller side ca. 2 kg. 6 fed hvidløg 1 stort bundt persille 1 stort bundt mynte Skallen fra 2 citroner Jeg var i sommerhus oppe ved Odsherred og købte min svineside hos Nr. Asmindrup Slagterhus, som er et slagtehuset som bygger på gamle traditioner såsom hjemmelavet pålæg, spegepølser, grillpølser og pandepølser. Jeg fik slagteren […]

Continue Reading

suppe, oksehalesuppe, vintersuppe
Hovedret | Oksekød | Suppe

Oksehalesuppe

Ingredienser: 1 oksehale delt i alle ledene. få evt. slagteren til at gøre det for dig. 3 spsk. olivenolie 1 porre, halveret 2 gulerødder 1 – 2 stængler bladselleri 1 løg 2 fed hvidløg 2 spsk. tomatpure 1 tsk. paprika 2 stilke frisk timian eller 2 tsk. tørret 3 stilke frisk persille 2 laurbærblade ½ […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Grønsager

Pakora

Inspireret af en gammel sejler ven fra skoleskibet som jeg stod i kabys sammen med, lavede jeg disse pakistranske snacks ved navn Pokora. Hovedingredienserne er bl.a kartofler, aubergine og ærter vendt i en dej af kikærtemel og friteres til sprøde snacks. Ingredienser: 500 g kogte kartofler 1 stk. aubergine 2 store løg 1 håndfuld fine […]

Continue Reading

Bageværk | Dessert | Frugt | Kage

Fersken mandelkage

Her finder du opskriften på mandel kage eller tærte. Det bliver til cirka 8-10 stykker kage i alt. 3 store ferskener 75 g blødt smør og ekstra til formen 125 g sukker og ekstra til formen 1 tsk. vaniljesukker 2 æg 1½ dl kærnemælk 50 g. mandelmel 125 g. hvedemel 1 tsk. bagepulver Rør smør, […]

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret | Kylling

Grydestegt kylling i tomatsovs

Grydestegt kylling med tomatsovs er en nem og meget lækker ret, og skal spises med ris til. Du skal bruge følgende: 1 hel kylling 50 g smør 300 ml vand Salt og pebber 3 stk. Laurbærblade 1 spsk. Rosmarin 1 ds flået tomater 1 ds tomatpuré 2 spsk. Ketjap manis (sød soya) Gør følgende: Tag […]

Continue Reading

Dessert | Frugt | Kage

Æblekage med smulderdej

Ingredienser: 400 g æbler 100g mel 100 g smør 100 g sukker 1 tsk vaniliepulver Æbler skæres i tynde skiver. Hældes i et smurt ildfast fad. Dejen smuldres sammen af mel, sukker, vaniliesukker og blødt smør. Drysses over æblerne og bages midt i ovnen ved 200 grader i 20 minutter eller til den er gyldenbrun […]

Continue Reading

Dessert

Vaniljeis

(4 Portioner) Ingredienser: 2 æg (pasteuriserede) 1 dl Lys Sirup 3 dl piskefløde – og 1-2 tsk Vaniljesukker eller 1 tsk stødt kardemomme eller 1-2 tsk kanel eller 2 spsk koncentreret appelsinjuice eller 1 spsk kakao eller 1/2 dl hakkede nødder og 1/2 dl hakket chokolade Pisk æggeblommer og sirup sammen. Tilsæt et af smagsstofferne. […]

Continue Reading