Ingredienser: 200 g. mørk chokolade 200 g. smør 200 g. sukker 4 æg 4 spsk. mel I et vandbad (en skål sat oveni en gryde med vand) smeltes chokoladen sammen med 200 g. smør. 4 æg piskes hvide med 200 g. sukker. Det hele vendes sammen og 4 spsk. mel sigtes i. Hældes i en […]
Ingredienser: 1 dåse chilibønner 5 spsk. oliven olie 500 g grofthakket oksekød 1 kg magert oksekød skåret i tern på ca. 1,5-2 cm 3 store løg, hakkede 8 fed hvidløg, hakkede 2 dåser flåede tomater ca. 100 g tomatpure 1 liter oksebouillon (evt. mere) 4 hakket alm. rød chili 2-3 spsk. oregano 2-3 spsk. spidskommen […]
Jeg har to opskrifter på den chili man får hos kebabmanden. Den lette og hurtige og den lidt mere grundige. Jeg anbefaler dem begge, så forsøg dig frem og find den der passer dig bedst. Den hurtige: 2 dåser tomatpure (280 g) 3 spsk tørret peri-peri chili 2 tsk Aromat 2 spsk frisk kværnet […]
(10 kuverter.) Ingredienser: 750 g. champignon 100 g. løg 50 g smør 8 dl. lys kalvebouillon eller sauce allemande 2-3 dl. piskefløde ½ dl. sherry eller cognac lidt cayennepeber maizenamel. Fremgangsmåde: Champignon, renses og skæres i skiver. De sauteres i smør sammen med de fint hakket løg, ½ af spiritussen tilsættes og reduceres/nedkoges til det […]
(6 stk.) Ingredienser: 3½ dl lunken vand 175 g durum mel 450 g hvedemel 2 spsk. olie (vindruekerne eller solsikke) 25 g gær 2 tsk. salt 1 spsk. sukker Rør gær, salt, sukker og olien ud i det lunkne vand. Tilsæt Durum mel og hvedemel og rør sammen. Dejen skal nu hæve i 30 min. […]
Til 4 personer. Beregn som grundregel 1 dl fond og 1 dl bulgur per person. Ingredienser: 1 knivspids safran (kan udelades) 4 dl hønsefond (1 hønse bouillon terning) 4 dl bulgur (brug den grove) Salt Peber Opløs safran i et par tsk. kogende vand. Bland det med den kogende hønsebouillon og hæld det over bulguren. […]
Ingredienser: 1 dag gammelt surdejsbrød 500 g blandede tomater Olivenolie Hvidvinseddike Havsalt Frisk kværnet peber1 fed hvidløg 1 stilk frisk rosmarin 1 stilk frisk oregano Skær tomaterne i tern. Bland olivenolie og hvidvinseddike i forholdet 3 del olie 1 del eddike. Vend dressingen i tomaterne, Hak rosmarin bladene og oregano bladene og vend det i […]
Ingredienser: 2 æg 200g farin 100g smeltet smør 100g smeltet chokolade (70%) 100g hasselnød 50g hvedemel 1 vaniljestang Pisk æg, vanilje og farin sammen. Tilsæt den smeltede chokolade, det smeltede smør og de fint hakkede hasselnødder. Vend melet i dejen og fordel den i en letsmurt bradepande. Bages ved 150 grader i 45-50 min. i […]
Ingredienser: 1,2-1,5 kg. tykkam eller okseculotte 2 spsk. Olie 20 g. smør Urter 2 løg 1 porre 1/2 selleri 1 gulerod 1/2 hvidløg 1 persillerod 1/2 l kalvebouillon 1/2 l rødvin 3 laurbærblade 2 kviste timian 10 sorte peberkorn Smørbolle 20 g smør 20 g mel 50 g smør til sauce Brun kødet godt af […]
Ingredienser: 2,5 dl mælk 75 g. flydende margarine 1 tsk. salt 2 tsk. sukker 1 pak. gær (50 g.) 1 æg 450 g. mel Lun mælk og rør gær i, tilsæt ingredienser og mel til sidst. Dejen skal være lind. Lad den hæve i 20 min eller til dobbelt størrelse. Form 8 boller og lad […]
