Fisk | Forret | Skaldyr | Suppe

Muslingesuppe

Jeg elsker Muslingesuppe Muslinger kan jeg ikke få nok af. De kan spises hele året rundt, og så kan de tilberedes på mange forskellige spændende måder. De er nemme at tilberede og ofte er tilberedningstiden til at overskue.  Brug denne muslingesuppe som en lun lille forret eller en lækker hovedret. Mængden opgjort i denne opskrift […]

Continue Reading

Hovedret | Pasta | Skaldyr

Spaghetti Vongole

2 personer. Ingredienser: 500 g spaghetti 500 g venusmuslinger eller hjertemuslinger 1 rød chilipeber eller chiliflager 4 fed hvidløg en håndfuld bredbladet persille olivenolie 3 dl hvidvin salt og peber Kog spaghettien al dente i letsaltet vand. Du kan koge dem på forhånd, men husk at skyl spaghetti godt i koldt fand inden du kommer […]

Continue Reading

Pasta | Skaldyr

Tigerrejer med nudler i chili- og ingefærsky

Ingredienser: 2 pakker tigerrejer 1 stor rød chili 1 løg frisk ingefær 1 spsk sukker 250 g nudler olie 2 lime ½ agurk 4 spsk saltet peanuts frisk korriander Fil tigerrejerne ned til halen og kom på et fas. Skær chilien i små tern, og fordel over rejerne (husk at fjern kerner først). Skræl og […]

Continue Reading

Appetizers | Fingremad | Skaldyr

Marinerede tigerrejer på spyd

Ingredienser: 600 gram tiger rejer. Rød palmeolie. 3-4 fed hvidløg, knust. 3 spsk revet ingefær. 1 friskhakket chili 1 håndfuld mynte, finthakket. 1 håndfuld basilikum, finthakket. 1 håndfuld persille, finthakket. soya efter præference. saften af 1 lime. salt & peber. Kom rejerne i en frysepose. Hak alle ingredienserne og kom dem i posen. Pres luften […]

Continue Reading

Hovedret | Skaldyr

Dampede muslinger

Ingredienser: 3 kg muslinger 3 chalotteløg 3 gulerødder 1 porre 4 stilke persille ½ liter fiskefond 2½ dl hvidvin 10 g smør 2 dl fløde Hak alle grønsagerne fint. Skyl og rens muslingerne, Alle de muslinger der er åbne og ikke lukker sig ved at slå på dem, skal kasseres. Fjern skæget på alle muslingerne. […]

Continue Reading

Fingremad | Skaldyr

BBQ marineret rejer på grillen

  Var i sommerhuset hos mine forældre oppe ved Odden. Ved fiskehandleren på havnen, faldt jeg for rejerne, en hyggelig spise. Jeg valgte at smide dem på grillen, men du kan sagtens stege dem f.eks. i din Wok. Da det var den første varme maj dag (25 grader), fik jeg lyst til at lave dem […]

Continue Reading