Tabouleh
Grønsager | Salat | Tilbehør | Vegetar

Tabouleh

Tabouleh salat til frokost eller til din krydret mellemøstlige mad. Denne salat siges at stamme fra Libanon og Syrien, men den findes de fleste steder i mellemøsten. Nogle steder benytter man couscous (nordafrikanske) mens andre steder benytter man bulgur. Jeg foretrækker personligt den bredbladet persille som min hovedingrediens. Det betyder at min salat vil være […]

Continue Reading

tun tatar
Fisk | Forret | Salat

Tun Tatar – Lækker frisk og let forret

Lækker let forret med fersk tun Denne Tun Tatar er lækker frisk og let og fungere derfor rigtig godt som forret. Hvis du ønsker at bruge den som en hovedret, vil jeg doble opskriften op engang. I stedet for 100 g tun per person vil jeg gå efter 200 g. Jeg serverede denne Tun Tatar […]

Continue Reading

Fisk | Salat

Tunsalat

Hjemmelavet tunsalat som jeg kan lide den. 2 dåser tun i vand 4 spsk. majonæse 4 spsk. creme fraiche 2 spsk. citronsaft 2 spsk. kapers 2 spsk. finthakket rødløg 1 bundt finthakket dild Salt og peber Rør det hele sammen.

Continue Reading

Grønsager | Salat

Rødkålssalat med appelsiner og mandler

Ingredienser: ¼ rødkål (ca. 500 g- befriet for yderblade og stok) 3 spsk. kirsebæreddike 50 g smutted mandler 2 små appelsiner 2 spsk. honning 2 spsk. olivenolie 75 g rosiner eller tørrede tranebær Salt, peber Snit kålen i helt tynde strimler og vend den sammen med kirsebæreddiken. Kryder med salt. Lad rødkålen trække med eddiken […]

Continue Reading

Frisk rødkålssalat med valnødder
Grønsager | Salat | Vegetar

Rødkålssalat

Ingredienser: 1 økologisk rødkål 2 appelsiner 2 rød grape 2 poser øko tørrede tranebær 1 pose valnødder 1 bund frisk timian 1dl Sherryeddike 4 spsk. Ahornshonning 8 spsk. Olivenolie Snit rødkål fint. Lav fileter af grape og appelsiner og pres saften af resterne. Kog Sherryeddike og honning ned til det halve. Køl af og hæld […]

Continue Reading

Appetizers | Forret | Grønsager | Salat

Julesalat med røget skinke

(4 personer) Ingredienser: 4 roma salathoveder 4 store skiver røget skinke 2½ dl bechamelsauce 1 knips muskat 1½ dl oksebouillon 4 spsk. parmesan salt / peber Varm ovnen op til 180 grader. Tag de yderste blade af (2-3 stykker) disse kan bruges til en frisk grøn salat. Pak hvert salathoved ind i en skive skinke […]

Continue Reading

mango salat
Salat | Vegetar

Mango salat

Ingredienser: 1 mango 6 cocktailtomater 2-3 forårsløg 1 lille rødløg 1 rød chili 1 granatæble lime koriander (i stedet f.eks. basilikum eller persille) lidt olivenolie Skær mangoen og tomater i små tern, snit forårsløgene, hak rødløg og chili fint. Skær granatæblet over på midten og bank eller pres frugten over salaten, sammen med saft fra […]

Continue Reading

Salat | Vegetar

Mango og nektariner med chili og lime sirup

Ingredienser: 90 g. rørsukker ½ finhakket rød chili Revet lime skal fra en lime 2 spsk. Limesaft 2 Mango, skrællet og skåret i både 3 halveret nektariner eller fersken 30 g. granatæble kærner. Kom rørsukker og chili i en sovsegryde og tilføj 125 ml. vand og varm igennem mens du rører i gryden. Skal koge […]

Continue Reading

Dip | Dressing | Salat | Sauce

Pesto

Ingredienser: 1 bundt basilikum 1 bundt persille 3 spsk parmasan (frisk revet) 3 spsk pinjekerner 5 dl olivenolie 2 fed hvidløg Salt & peber Kom alle ingredienser og halvdelen af olien i en blender eller en foodprocessor. Blend mens du tilsætter resten af olien, indtil konsistensen er, som du kan lide den.

Continue Reading

Fjerkræ | Hovedret | Kylling | Salat

Kylling bang bang

Kold salat (1 portion) Ingredienser: 1 stk. kyllingebryst 1/4 liter vand (til kogning) 1/4 agurk 2 tsk. lys sojasause 1 knips sukker 1 spsk. Sambal Oelek 1 spsk. meget fintsnittet forårsløg 1/2 tsk. sesamfrø 2 tsk. jordnøddeolie sesamolie. Kyllingekødet koges og trækkes fra hinanden i mindre stykker. Lagen bestående af sesamolie, jordnøddeolie, Sambal Oelek, sukker, […]

Continue Reading