Oksekød
Hovedret | Oksekød

Beuf bourgeoin i Crock-Pot

Jeg bruger mest min Crock-Pot om søndagen. Der er noget over at gå hele dagen og dufte til retten man skal spise til aften. Idag står den på Beuf bourgeoin, en simre ret med masser kraft og smag. Jeg havde de fleste ting liggende i køleskabet. Løg, hvidløg, gulerødder, knoldselleri, champignons, timian og rosmarin. En […]

Continue Reading

suppe, oksehalesuppe, vintersuppe
Hovedret | Oksekød | Suppe

Oksehalesuppe

Ingredienser: 1 oksehale delt i alle ledene. få evt. slagteren til at gøre det for dig. 3 spsk. olivenolie 1 porre, halveret 2 gulerødder 1 – 2 stængler bladselleri 1 løg 2 fed hvidløg 2 spsk. tomatpure 1 tsk. paprika 2 stilke frisk timian eller 2 tsk. tørret 3 stilke frisk persille 2 laurbærblade ½ […]

Continue Reading

Hovedret | Oksekød | Pasta

Pasta med artiskok og peberfrugt sovs

Ingredienser: 400 – 500 g hakket okse 1 dåse hakket tomater 1 glas olie marineret artiskokker (olie hældes fra artiskokker snittes og hakkes til passende stykker) 1 glas olie marineret grillet peberfrugt olie hældes fra peberfrugterne snittes og hakkes til passende stykker) 10 cherrytomater (halveret) 1 tsk. rosmarin En håndfuld friske basilikum blade Salt, peber […]

Continue Reading

Hovedret | Oksekød

Helstegt Oksemørbrad

1 Hel Oksemørbrad Olie Groft salt Peber Pudse kødet fri for hinder evt. fedt må gerne blive på, da det giver god smag. Oksemørbraden pensles i olie, indgnides i salt og peber i et jævnt lag og lægges i et fad eller dyb bradepande. Fadet stilles i en forvarmet ovn ved 250 grader, hvor stegen […]

Continue Reading

Hovedret | Oksekød | Svinekød

Forloren hare

Tilbehør: 100 g kogte kartofler 250 g hakket svinekød 250 g hakket oksekød 1 æg 1-2 skalotteløg 1 tsk. salt 1/4 tsk. peber 1 dl bouillon 1 spsk. rasp 6 tynde skiver bacon4 dl bouillon Jævning: 2 tsk. maizena 1 spsk. vand Tilbehør: Hasselbackkartofler, ribsgele, æblemos med peberrod. Mos kartoflerne med en gaffel. Ædt kødet […]

Continue Reading

Hovedret | Oksekød

Culottesteg

Ingredienser: 1 hel culottesteg Groft salt Peber Olivenolie Hvidløg Persille Hak persille og hvidløg og vend det med olivenolien. Fedtet ridses med en kniv og hele culottestegen smøres godt ind i olien, hvorefter den krydders med salt og peber. Kommes på et fad eller en bradepande. Fadet sættes i en forvarmet ovn, hvor den steges […]

Continue Reading

Hovedret | Oksekød

Chili Con Carne

Ingredienser: 1 dåse chilibønner 5 spsk. oliven olie 500 g grofthakket oksekød 1 kg magert oksekød skåret i tern på ca. 1,5-2 cm 3 store løg, hakkede 8 fed hvidløg, hakkede 2 dåser flåede tomater ca. 100 g tomatpure 1 liter oksebouillon (evt. mere) 4 hakket alm. rød chili 2-3 spsk. oregano 2-3 spsk. spidskommen […]

Continue Reading

Hovedret | Oksekød

Braiseret oksesteg

Ingredienser: 1,2-1,5 kg. tykkam eller okseculotte 2 spsk. Olie 20 g. smør Urter 2 løg 1 porre 1/2 selleri 1 gulerod 1/2 hvidløg 1 persillerod 1/2 l kalvebouillon 1/2 l rødvin 3 laurbærblade 2 kviste timian 10 sorte peberkorn Smørbolle 20 g smør 20 g mel 50 g smør til sauce Brun kødet godt af […]

Continue Reading